Veganes Risotto mit Hirse, Zucchini und Pilzen

Wenn Sie neue Dinge ausprobieren möchten, müssen Sie dieses vegane Risotto mit Hirse, Zucchini und Pilzen zubereiten. EIN voller Teller, sehr einfach zu machen und mit Nährstoffen verpackt.

Wenn Zöliakie etwas Gutes hat, habe ich andere Getreidearten entdeckt, die meine Ernährung bereichert haben, wie Teff, Amaranth oder Hirse. Alle von ihnen glutenfrei und immer leichter in Fachgeschäften und vor allem zu finden im internet

Hirse ist diejenige, die ich im Moment am liebsten koche und mit der ich Gerichte zubereite Couscous oder Risottos wie heute. Ich weiß, dass Puristen ein bisschen wütend sein werden, wenn sie es Risotto nennen, auch wenn es keinen Reis gibt, aber mit diesem Namen können Sie sich das leicht vorstellen Honig Textur was er hat

Veganes Risotto mit Hirse, Zucchini und Pilzen

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Ein einfaches, nahrhaftes veganes Gericht mit Hirse.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rezepttyp: Reis
• Kalorien: 325
• Portionen: 2

• Kochzeit: 35M
• Gesamtzeit: 35M

Zutaten

• 60 g Schalotten
• 150 g Pilze
• 100 g Zucchini
• 2 getrocknete Shiitake-Pilze
• 120 g Hirse
• 700 g Wasser
• 20 g Olivenöl
• 4 Walnüsse
• 2 Esslöffel (Suppengröße) Nährhefe
• Pilzsalz (siehe Rezept hier)
• Frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

1. Schalotten schälen und hacken 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Teile in Richtung der Klingen.

2. Wir gießen das Öl ein und pochieren während 5 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit.

3. In der Zwischenzeit nutzen wir die Gelegenheit, um die Pilze zu reinigen und in Achtel zu schneiden, dh zuerst in vier Stücke und dann jedes Stück in zwei.

4. Wir werden auch die saubere Zucchini in kleine Würfel schneiden.

5. Nach einiger Zeit setzen wir den Schmetterling auf die Klingen und fügen die Pilze und die Zucchini hinzu. Wir programmieren 13 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit. Dann entfernen und reservieren wir.

6. Ohne das Glas zu waschen, geben wir die 2 Shiitake-Pilze in das Glas und zerdrücken sie für 10 Sekunden, Geschwindigkeit 9.

7. Fügen Sie das Wasser, die Hirse hinzu und würzen Sie nach Geschmack. Wir planen während 15 Minuten, 100, Geschwindigkeit 2, links abbiegen.

8. Sobald die Hirse gekocht ist, lassen Sie sie mit Hilfe eines Siebs abtropfen.

9. Wir setzen den Schmetterling wieder auf die Klingen. Wir geben die gekochte Hirse, die pochierten Pilze und die Zucchini sowie die Nährhefe in das Glas. Salz und Pfeffer einstellen und mischen 2 Minuten, 100, Geschwindigkeit 2, links abbiegen.

10. Wir entfernen zwei Schalen oder Teller und beenden die Dekoration mit den geschälten und gehackten Walnüssen.

Was sollten Sie noch über dieses Rezept wissen?

Es ist ein gutes Gericht, um im Büro zu essen, weil es ist einfach zu transportieren. Auch wenn das Wetter gut ist, ist es nicht notwendig, es wieder aufzuheizen.
Es kann im Voraus tun und es bleibt problemlos 3 Tage im Kühlschrank. So können Sie dieses vegane Hirotto-, Zucchini- und Pilzrisotto am Wochenende zubereiten, wenn wir die meiste Freizeit haben und es unter der Woche zum Mittag- oder Abendessen bereithalten.
Nach dem Kochen kann die Hirse bleiben zusammengebacken aber es ist leicht zu beheben. Nehmen Sie eine Gabel und rühren Sie sie ein wenig um, als wäre es Couscous. Sie werden sehen, dass sich die Körner leicht trennen.
Die Nüsse Sie sind völlig optional. Wenn Sie also eine Nussallergie haben, können Sie sie problemlos überspringen.
Sie können die ersetzen Shiitake Pilze von jedem anderen dehydrierten Pilz oder Champignon.
auch Sie können mit dem Betrag spielen Zucchini und Pilz vorausgesetzt, dass sie zwischen den beiden 250 Gramm wiegen. So können Sie sich sicher besser an den Vorrat Ihres Kühlschranks anpassen.
Dieses Gericht ist auch gut mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss frisch gerieben.

Mehr Informationen - Hausgemachtes Pilzsalz / Gewürztes Hähnchen-Hirse-Couscous

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an