Villaroy Wachteleier

Vorbereitung

1. Wir kochen die Eier. Wir können einen Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz verwenden und die Eier hineingeben. Wir werden sie zwischendurch kochen 3 und 4 Minuten. Wenn Sie den Thermomix verwenden möchten, legen wir die Eier in den Korb, fügen das Wasser hinzu und programmieren 9 Minuten bei Varomatemperatur bei Geschwindigkeit 1. 

2. Wenn sie gekocht sind, nehmen wir sie heraus, passieren sie durch kaltes Wasser und später schälen wir sie. Wir haben gebucht.

3. Wir können dasselbe Thermomix-Glas verwenden, sobald es sauber und trocken ist. Fügen Sie das Öl und die Butter hinzu und programmieren Sie für 2 Minuten bei 120 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

4. Wir fügen das Mehl währenddessen um die Klingen herum hinzu 3 Minuten bei 120 ° mit einer Geschwindigkeit von 3.

5. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Milch, eine Prise Muskatnuss und Salz nach Geschmack. Wir verschieben währende 10 Sekunden auf Stufe 4 und dann 6 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 3.

6. Lassen Sie die Bechamel aufwärmen und wir können kleine Portionen nehmen, die wir über die Eier wickeln. Sie müssen ihnen eine Krokettenform geben. Wenn es noch sehr heiß ist und die Krokette nicht steif ist, können wir sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

7. Das Hühnerei schlagen und einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Wir schlagen die geschlagenen Eier und passieren sie dann durch die Semmelbrösel, kompaktieren und formen schön mit unseren Händen.

8. Wir braten das Öl. Wenn es die optimale Temperatur erreicht hat, werfen wir die panierten Eier. Wir werden herumgehen, wenn sie golden werden. Wir nehmen sie heraus und lassen sie auf Papier abtropfen.

9. Sie müssen sie nur noch mit einem Holzstäbchen einstechen und servieren. Dieses Gericht kann von einer Mayonnaise-Sauce begleitet werden, in meinem Fall hat es eine hausgemachte Tomatensauce.