Und für Reyes 'Essen? Wie Mayra gestern in ihrem Kürbis-Velouté sagte, suchen wir jetzt nach besonderen Mahlzeiten, die wir als Familie essen können, aber nach den Exzessen der etwas leichter Weihnachten XNUMX. Also habe ich beschlossen, diesen Vorspeise so einfach, aber so reich und farbenfroh zuzubereiten. Ich mag Pesto-Sauce sehr, sie passt auch hervorragend zu Eiern, aber wenn Sie sie nicht mögen oder es eilig haben, können Sie Mayonnaise hinzufügen oder eine Pesto-Sauce direkt im Supermarkt kaufen. Geniesse es!

La Pesto-Sauce Es hält sich sehr gut im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas und ist immer mit Öl bedeckt (1 Monat), sodass Sie es nach und nach verwenden können. Achten Sie jedoch immer darauf, dass Sie einen Spritzer Öl zurück in das Glas gießen, damit es verbleibt immer gut abgedeckt. Mit Pasta und Pizza ist es köstlich.

Wachteleier mit Pesto-Sauce

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Pesto ist ein vielseitiges Rezept, das wir mit Pasta, Pizza oder für diese köstliche Vorspeise verwenden können.

Irene Arkas

Rezepttyp: Vorspeisen
Portionen: 6

Kochzeit: 15M
Gesamtzeit: 15M

Zutaten

12 Wachteleier
800 g Wasser
ein Spritzer Essig
80 g Basilikumblätter
50 g Parmesan
30 g Pecorino-Käse (optional)
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Salz
150 g natives Olivenöl extra

Vorbereitung

Wasser und Essig in das Glas geben, den Korb mit den Wachteleiern hineinstellen, abdecken und programmieren 13 Minuten, Geschwindigkeit 2, Varomatemperatur. Abhängig von der Wassertemperatur beim Einfüllen (kalt, wetterfest oder heiß) dauert es mehr oder weniger, bis die Varomatemperatur erreicht ist. Als Hinweis sage ich Ihnen, dass Wachteleier, da sie winzig sind, in 4 Minuten bei Varoma-Temperatur gekocht werden. Aus diesem Grund sind die 13 Minuten, die ich Ihnen sage, indikativ. Überprüfen Sie daher, ob nach dem Aufleuchten des Varoma-Lichts 4 oder 5 Minuten verstrichen sind.
Wir nehmen sofort den Korb heraus (mit Hilfe des Spatels und achten darauf, dass wir uns nicht mit dem Dampf verbrennen, der aus dem Glas kommt) und legen die Eier in einen Behälter mit kaltem Wasser.
Das Schälen ist sehr einfach: Genau wie bei normalen Eiern knacken wir sie ein wenig und entfernen die Schale ausgehend von der Basis, dem breitesten Teil des Eies. Wir schieben sie nach dem Schälen durch Wasser, um alle verbleibenden Schalen zu entfernen, lassen sie abtropfen und reservieren.
Wir waschen die Basilikumblätter und lassen sie sehr gut abtropfen. Wir legen sie zusammen mit dem Käse, den Pinienkernen und der Knoblauchzehe ins Glas. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Mit dem Spatel senken wir die Reste des Deckels und die Innenseite des Glases in Richtung der Klingen.
Fügen Sie das Olivenöl und Salz hinzu und emulgieren Sie durch Programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir haben gebucht.
Wir teilen die Eier der Länge nach in zwei Hälften und legen sie auf ein Tablett. Wir gießen die Pesto-Sauce darüber.

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Wachteleier mit Pesto-Sauce