Wangen mit süßem Brandy und Pflaumensauce

Wangen o Wangen, ein Fleisch von Schwein das ist saftig und honigsüß, so zart, dass es auf der Zunge zergeht, ich liebe sie. Ich habe sie mehrmals darin gekocht thermorecetas: mit Feigen, die alte, mit Tomate... Sehr gut alle. Diesmal habe ich sie mit ausprobiert Pflaumen und in einer Mischung aus Brandy, süßem Sherrywein und Orange gekocht, habe ich sie mit kombiniert Kartoffelpüree, Und es hat sehr gut funktioniert: Das Fleisch ist saftig, die süße Sauce und die Kartoffelpüree bieten den perfekten Kontrapunkt. Ich hoffe du magst es!

Und mit diesem Rezept verabschiede ich mich für eine Weile von euch allen. Ich werde eine Pause machen Thermorecetas. Aber keine Sorge, Ascen, Irene, Mayra und das Team Thermorecetas Am Fuße des Canyons geht es weiter. Danke an alle!! Eine ganz feste Umarmung und bis bald!!

Wangen mit Brandy und Pflaumensauce

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Schweinebacken in einer Sauce aus Brandy, süßem Wein, Orange und Pflaumen gekocht: Das Fleisch ist saftig, die süße Sauce und die Kartoffelpüree bilden den perfekten Kontrapunkt

• Ana Valdes

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 350
• Portionen: 6/8

• Vorbereitungszeit: 5M
• Kochzeit: 1h 5M XNUMX
• Gesamtzeit: 1h 10M XNUMX

Zutaten

• 1 Kilo Schweinebacken
• 1 Knoblauchzehe, geschält.
• 50 ml Olivenöl
• 2 der hojas laurel
• 200 ml süßer Sherrywein
• 100 ml Brandy
• 30 ml frischer Orangensaft
• 20 ml natürlicher Zitronensaft
• ein halber Rinderbrühwürfel
• 8 getrocknete, entkernte Pflaumen
• Salz und Pfeffer
• 600 g Kartoffelpüree

Vorbereitung

1. Wir geben den geschälten Knoblauch und das Öl in das Glas. Wir hacken 4 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 5.

2. Dann braten wir für 5 Minuten, Varoma Temperatur, Löffelgeschwindigkeit.

3. In der Zwischenzeit würzen wir die Wangen.

4. Wir geben die Wangen, das Lorbeerblatt, den Wein, den Brandy, die Säfte und den Brühwürfel in das Glas. Wir kochen für 45 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Mit Becher.

5. Wir fügen die Pflaumen und das Programm hinzu Noch 15 Minuten, Temperatur 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Mit Becher.

6. Wir servieren neben der Kartoffelpüree.

Äquivalenzen mit TM21

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