Weißwein glasierte Zwiebeln

Jeden Tag bin ich mehr in meinen Thermomix verliebt. Es fasziniert mich zu entdecken, was ich auf einfache Weise tun kann spektakuläre Rezepte wie diese glasierten Weißweinzwiebeln. Sie können sagen, dass es nicht so schlimm ist und dass ich übertreibe, aber es liegt daran, dass Sie sie noch nicht ausprobiert haben ... sobald Sie dies tun, werden Sie sich verlieben!

Um dieses Rezept zu machen, können Sie verwenden Französische Zwiebeln oder portioniert. In meinem Fall hatten sie ein Kaliber von 30-60, aber Sie können auch Schalotten verwenden. Sie sind genauso gut.

Es wird eine Weile dauern, sie zu schälen, weil sie sehr klein sind, obwohl wir sie verbrühen können, um sie zu beschleunigen. In jedem Fall müssen wir die Vorsichtsmaßnahme treffen Schneiden Sie nicht die Basis, Andernfalls neigen die Schichten dazu, sich zu trennen. Und wir wollen, dass sie ganz bleiben.

Wie Sie in der Liste der Zutaten sehen werden, habe ich 2 Arten von verwendet Weißwein. Als trockener Wein können Sie jeden weißen Tafelwein verwenden. Für süßen Wein können Sie einen Muskateller verwenden, der viel süßer als trocken ist und unsere Reduzierung ausgleicht.

Übrigens, diese Weißwein glasierten Zwiebeln perfekt kombinieren mit anderen Gerichten. Aus Braten, entweder Lendenstück oder Roastbeef, gedämpfter Fisch und sogar mit Brettern mit Würstchen und Käse.

Weißwein glasierte Zwiebeln

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Eine köstliche Begleitung zu unzähligen Gerichten.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 120
• Portionen: 4

• Kochzeit: 43M
• Gesamtzeit: 43M

Zutaten

• 250 g französische Zwiebeln, geschält
• 150 g Wasser
• 150 g trockener Weißwein
• 30 g süßer Weißwein
• 80-Zucker g
• 10 g Butter
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen und geben alle Zutaten in das Glas. Wir programmieren 15 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

2. Nach einiger Zeit entfernen wir die Zwiebeln und lassen die gesamte Brühe im Glas. Ohne den Schmetterling zu entfernen, programmieren wir 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2, ohne Becher. Auf diese Weise erreichen wir, dass die Flüssigkeiten reduziert werden und dass wir eine Textur haben, die Toffee oder Kondensmilch ähnelt. Es ist wichtig, die Textur besonders in den letzten 5 Minuten zu überwachen, um den Prozess zu verlängern oder zu verkürzen.

3. Sobald wir die gewünschte Textur haben, legen Sie die Zwiebeln wieder in das Glas und programmieren Sie 8 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Auf diese Weise bleiben sie mit der Reduktion imprägniert und nehmen eine goldenere Farbe an.

4. Am Ende der Zeit können wir sie sofort servieren oder für den späteren Verzehr reservieren.

Aufzeichnungen

4 kleine Zwiebeln passen in eine Portion

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