Mandel-Kokos-Mantecados

Vorbereitung

1. Zuerst wiegen wir die gemahlenen Mandeln und die Kokosnuss und reservieren sie in einer Schüssel.

2. Wenn wir keinen Puderzucker haben, geben wir den Zucker in das Glas und pulverisieren ihn währenddessen 15 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-10.

3. Wir geben die Butter in das Glas, um sie zu wiegen, geben sie in eine Schüssel und erhitzen sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle, bis sie kurz vor der Salbe steht.

4. Wir geben die Butter zusammen mit dem Puderzucker zurück ins Glas und machen uns an die Arbeit Geschwindigkeit 4, keine Zeit.

5. Nach 20 Sekunden schauen wir durch den Mund, um zu überprüfen, ob eine dicke Creme hergestellt wurde. Wenn nicht, lassen wir noch ein paar Sekunden und fügen dann bei laufender Maschine und gleicher Geschwindigkeit nach und nach die 2 Prisen Salz, die Mandel und die reservierte Kokosnuss hinzu, damit sie integriert werden und schließlich das Ei.

6. Sobald alles gut vermischt ist, stoppen wir den Thermomix und fügen das gesiebte Mehl hinzu.

7. Wir programmieren 1 Minute, Glas geschlossen und Spitzengeschwindigkeit. Wenn nicht alles aufgenommen wurde, bewegen wir es mit dem Spatel und programmieren andere 30 Sekunden, Glas geschlossen und Spitzengeschwindigkeit.

8. Wir nehmen es aus dem Glas und gießen es in eine Schüssel (das Entfernen kostet etwas, da es ein klebriger Teig ist, aber wenn wir ein wenig Mehl hinzufügen, hilft es uns, damit umzugehen). Mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

9. Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor und legen Pergamentpapier oder eine Silikonfolie auf das Backblech.

10. Wir verteilen uns mit einem Nudelholz auf einer glatten Oberfläche und lassen den Teig etwas dick (ich lasse eine Dicke von einem Zentimeter, weil ich sie mollig mag). Wir schneiden die Shortbreads mit einem Nudelschneider nach unseren Wünschen und bestreichen sie mit geschlagenem Ei (eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Rolle mit dem Teig zu machen und ihn in Scheiben der gewünschten Dicke zu schneiden).

11. Wir legen es auf das Pergamentpapier oder die Silikonfolie und backen es 10-12 Minuten lang (sie müssen nicht bräunen, weil sie austrocknen würden), abhängig vom Ofen und der Dicke, die wir ihnen geben. Wenn wir sie herausnehmen, wirken sie wenig fertig und sehr weich, aber wenn sie abkühlen, sind sie perfekt.

12. Wir dekorieren mit Puderzucker.