Gerinnen

Vorbereitung

1. Wir geben den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln in das Glas, das wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Wir fügen den klaren und Zeitplan hinzu 14 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Aus dem Glas nehmen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder in Plastikfolie einwickeln.

2. Wir legen die Mandeln ins Glas und programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Aus dem Glas nehmen und aufbewahren.

3. Mehl, Hefe, Milch, Butter, Ei, Salz und 100 g Mandelpaste in das Glas geben und kneten 3 Minuten, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit. Wir lassen den Teig 30 Minuten im Glas ruhen.

4. Wir fügen die reservierten Mandeln, die Rosinen, die Orange und die kandierten Früchte und den Rum hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit Gleichzeitig führen wir den Spatel durch den Mund ein und rühren um, damit die Zutaten gut in den Teig integriert sind.

5. Wir kippen den Teig auf einer Oberfläche, die leicht mit Mehl bestäubt ist, und zerdrücken ihn mit unseren Händen, bis wir ein Quadrat von ungefähr 30 x 30 erhalten, wobei eine der Seiten dicker bleibt, so dass er beim Falten die charakteristische Form des Stollens hat. Wir falten den Teig so in drei Teile, dass der dickste Teil oben liegt.

6. Wir legen den Stollen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und lassen ihn 30 Minuten ruhen, damit er aufsteigt.

7. Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor und backen den Stollen 40-45 Minuten lang.

8. Den noch heißen Stollen mit der Hälfte der Butter bestreichen und abkühlen lassen. Wenn der Stollen abgekühlt ist, erneut mit der restlichen Butter bestreichen und mit einer dicken Schicht Puderzucker bestreuen.