Weihnachtsbraten Knöchel

¡¡Wir eröffnen in Thermorecetas Weihnachten 2020!! Wir wissen, dass dieses Jahr für alle sehr schwierig und in vielerlei Hinsicht sehr schwierig war. Deshalb möchten wir dieses Jahr mehr als jedes andere an Ihrer Seite sein und Sie in den nächsten Wochen bei der Vorbereitung der Weihnachtsmenüs begleiten.

Wir beginnen mit der Zubereitung eines köstlichen Bier gebratener Knöchel mit Kartoffeln, ein super Rezept komfortabel y leicht zu tun. Das Knöchel Sie sind eine echte Delikatesse… ich liebe sie, weil sie super saftig, zart und lecker sind. Anstatt Lamm oder Spanferkel zu braten, neigen wir diesmal dazu, diesen Knöchelbraten zu machen. Es ist ein erschwingliches Produkt und zu jeder Jahreszeit in jedem Supermarkt erhältlich.

Sie finden es in der Fleischabteilung und sie verkaufen sie in Vakuumflaschen, die in Salzlake eingelegt sind. Fügen Sie also kein Salz hinzu! Mit diesen Mengen kommt ein Knöchel für ungefähr 2-4 Personen heraus (abhängig davon, was sie essen und wie groß die Knöchel sind), aber Sie können die Mengen perfekt verdoppeln und zwei Knöchel gleichzeitig kochen.

Wir werden die Zwei-Koch-Technik anwenden: Zuerst werden wir sie kochen im Varoma gedämpft in einem Bratbeutel, so dass es langsam in seinen eigenen Säften kocht. Zweitens werden wir es sagen gebacken um es fertig zu kochen und es außen knusprig und golden zu machen.

Insgesamt sprechen wir über ein Rezept von mehr als 3 Stunden, aber glauben Sie mir, es lohnt sich wirklich. In der Tat können Sie den ersten Schritt, den des Bratbeutels, vorantreiben, der fast 2 Stunden dauert. Und wenn Sie dort sind, können Sie den Beutel sogar mit dem Fingerknöchel und der Sauce einfrieren, um den letzten Schritt des Ofens an dem gewünschten Tag zu machen. Sie können es auch für den nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

Dazu werden wir auch welche kochen Kartoffeln im Varoma gekocht und dann im Ofen geröstet (was köstlich sein wird, weil sie den ganzen Saft aus der Knöchelsauce haben) und wir werden auch hinzufügen Sauerkraut. Falls Sie es nicht wissen, Sauerkraut ist ein typisches Gericht der mitteleuropäischen Küche, das aus Kohl oder Kohl in fermentierter Salzlösung besteht. Es wird häufig verwendet, um Fleisch wie Würstchen oder, in unserem heutigen Fall, Knöchel zu begleiten. Es kann auch in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden.

Bier gebratener Knöchel mit Kartoffeln

Rezept drucken

Rezept speichern

Menu

Bitte melden Sie sich an, um ein Lesezeichen zu erstellen

Bitte einloggen

Noch kein Konto? Registrieren

Bier gebratener Knöchel mit Kartoffeln, ein sehr einfaches und leckeres deutsches Gericht.

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 430
• Portionen: 2-4

• Kochzeit: 3H
• Gesamtzeit: 3H

Zutaten

• 1 Knöchel vakuumverpackt in Salzlake (ca. 1 kg)
• Knoblauch 1
• 100 g Zwiebel, grob gehackt
• 2 Wacholderbeeren
• 2 schwarze Pfefferkörner
• 1 Flasche Schwarzbier
• 2000 g Wasser
• 500 g kleine geschälte Kartoffeln (oder groß und in Stücke geschnitten)
• 300 g Sauerkraut in Dosen (abgetropft)
• 15 g Butter

Vorbereitung

1. In einen Bratbeutel legen wir Knöchel, Knoblauch, Zwiebel, Wacholder, Pfeffer und Bier. Wir schließen die Tasche.

   Wir nehmen das Varoma, legen den Schmetterling in das Varoma und legen den Beutel mit dem Knöchel darauf. (Der Schmetterling erleichtert es dem Dampf, durch die Schlitze einzudringen, und der Beutel bedeckt sie nicht.) Wir decken das Varoma ab.

2. Wir geben das Wasser in das Glas, setzen den Deckel auf das Glas und stellen den Varoma-Behälter darauf. Wir programmieren 60 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit. 

   Wir öffnen den Deckel und achten darauf, dass wir uns nicht verbrennen. Wir drehen den Beutel um. Wir legen die geschälten Kartoffeln hinein, schließen den Varoma-Deckel und programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit. Wir entfernen das Varoma.

3. Nachdem der Ofen auf 200 ° vorgeheizt war, legten wir den Knöchel auf ein Tablett. Wir lassen die Kartoffeln draußen und werden sie etwas später in den Ofen stellen.

   Wir gießen die Sauce in das Glas und programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10. Wir geben die Sauce in ein Glas (wir werden sie nach und nach hinzufügen, wenn der Knöchel gekocht ist).

4. Wir backen den Knöchel 30 Minuten bei 200º Zum einen von Zeit zu Zeit einen Spritzer Sauce einschenken, damit die Basis nicht austrocknet. Etwa alle 15 Minuten gießen wir es.

    

5. Wir drehen den Knöchel, fügen die Kartoffeln hinzu und bestreuen sie mit etwas Sauce und kochen sie weitere 30 Minuten bei 200 ° C.

Quelle: Cookidoo