Weihnachtsgeflecht

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, die Mandeln in Mehl zu verwandeln. Wir legen die Mandeln in das Glas und zerdrücken sie mit progressive Geschwindigkeit 6-10 für einige Sekunden. Wir nehmen heraus und reservieren.

2. Wir geben das Wasser und die Hefe in das Glas. Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

3. Als nächstes geben wir das Kraftmehl, den Honig, das Salz, das Mandelmehl, den Zucker, die Butter und das Olivenöl in das Glas. Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Dann 5 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. Wenn wir möchten, dass es kandierte Früchte und Rosinen enthält, legen wir es jetzt hinein und kneten noch eine Minute, damit es sich in den Teig integriert. Wir lassen den leichten Teig ca. 45 Minuten im Glas.

4. Nach dieser Zeit teilen wir den Teig in vier Teile und machen ein Geflecht aus vier. Wenn wir es kompliziert sehen, machen wir ein Geflecht aus drei, für das wir den Teig in drei Teile teilen müssen.

5. Wir legen das Geflecht auf das Backblech, das wir zum Backen verwenden möchten (bedeckt mit Backpapier) und lassen es etwa zwei Stunden lang aufgehen.

6. Wir bürsten die Oberfläche mit geschlagenem Ei (oder bei Unverträglichkeit mit Milch), setzen die Kirschen ein und streuen Zucker darüber.

7. Bei 200º (vorgeheizter Ofen) 20 Minuten backen.