Wiener Brot mit Hafer und Rosinen

Vorbereitung

1. Wir geben die Buttermilch (oder Milch) und den Zucker in das Glas und programmieren 1 Minute, 37º, Geschwindigkeit 2.

2. Wir fügen die Hefe und das Ei hinzu und mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

3. Wir fügen das Mehl und Salz hinzu. Wir kneten zuerst 1 Minute, Geschwindigkeit 6 und dann 3 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. Fügen Sie während des Knetens die Butter durch das Glas in Stücke.

4. Fügen Sie die Rosinen und Hafer hinzu und programmieren Sie 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

5. Wir lassen den Teig 30 Minuten im Glas ruhen. Wir nehmen den Teig heraus und geben ihm die gewünschte Form. Es ist ein klebriger Teig, so dass Sie ein wenig Mehl verwenden können, damit Sie besser damit umgehen können. Wir legen es auf das Backblech und lassen es vor dem Backen verdoppeln. Meins ist im warmen Ofen bei 30º, ungefähr 1 Stunde, aufgegangen.

6. Wenn es aufgegangen ist, lackieren wir das Brot vorsichtig mit Ei (es kann auch mit Wasser, Milch oder Öl gestrichen werden).

7. Wir heizen den Ofen auf 200º vor. Wir führen das Brot ein und senken den Thermostat auf 180º. Wir backen ungefähr 30 Minuten (es hängt von der Art des Ofens ab, bleiben Sie dran, falls Sie ihn vorher entfernen oder mit Aluminiumfolie abdecken müssen). Oh, und wenn Sie sich für mehrere kleine Brote entschieden haben, denken Sie daran, dass diese weniger Zeit im Ofen verbringen müssen.