Wurst- und Tomatenknödel

Vorbereitung

1. Wir geben 50 g Wasser und die Hefe in das Glas. wir programmieren 2 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 2.

2. Fügen Sie das restliche Wasser (180 Gramm), das Mehl und das Salz hinzu. wir programmieren 3 Minuten, Spitzengeschwindigkeit. Den Teig etwa anderthalb Stunden in einer mit Folie abgedeckten Schüssel ruhen lassen.

3. Jetzt legen wir die Wurst ins Glas, ohne Haut und in Stücken. wir programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

4. Wir fügen das Öl und das Programm hinzu 5 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

5. Wir nehmen in eine Schüssel und reservieren.

6. Die Tomate halbieren und abtropfen lassen. Zerkleinern und zu der Wurst geben. Wir können stattdessen ein paar Esslöffel Tomatensauce oder eine gehackte Mozzarella-Kugel hinzugeben. Wir mischen.

7. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, teilen Sie ihn in 14 Portionen. Wir formen mit jeder Portion eine Kugel. Wir nehmen einen Ball und dehnen ihn mit der Rolle. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte (ohne Flüssigkeit, falls vorhanden) und verschließen Sie die Empanada gut, indem Sie sie mit den Fingern verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht herauskommt. Wenn wir wollen, verbinden wir die Gipfel, um die auf dem Foto zu sehende Form zu erhalten.

8. Wir machen das gleiche mit den anderen 13 Teigportionen.

9. Etwa 15 Minuten oder eine halbe Stunde aufgehen lassen.

10. Wir haben jetzt zwei Alternativen. Einer dient zum Braten und der andere zum Backen. Wenn wir uns für das Braten entscheiden, ist es wichtig, dass die Knödel gut verschlossen sind, dass die Füllung nicht herauskommt, sonst springt sie heraus. Wir werden sie in reichlich Sonnenblumenöl braten.

11. Die einfachste Möglichkeit (und ich nehme an, die gesündeste) ist das Backen. Dazu legen wir die Knödel auf ein Backblech, auf Backpapier. Bei 220º für 20 Minuten backen oder bis wir sehen, dass sie golden sind.