Zitronensorbet mit Eiweiß

Vorbereitung

1. Wir geben 400 g Wasser und Zucker in das Glas. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.

2. Wir geben 250 g Wasser und den Zitronensaft hinzu. Wir programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

3. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie es durch Programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

4. Wir geben die Mischung in einen Behälter mit hohen Kanten, der eingefroren werden kann (Kunststoff, Silikon, Aluminium ...) und bedecken ihn mit Folie. Wenn es nicht heiß ist, stellen wir es in den Gefrierschrank, wo wir es mindestens 8 Stunden lang haben.

5. Wir nehmen unseren gefrorenen Block heraus und schneiden ihn in Quadrate von ungefähr 4 × 4 Zentimetern.

6. Wir legen diese gefrorenen Würfel in das Glas und programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 9. Wir programmieren unten 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

7. Wir servieren sofort in Gläsern oder kleinen Gläsern.