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Zucchini Vichyssoise

Cremes42 Minuten4 Personen 225 Kalorien
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von Irene Arkas

Zucchini Vichysoise

La Vichy Es ist eine exquisite Creme für diese heißen Tage, weil es kalt verzehrt wird und sehr lecker, gesund und erfrischend ist. Nachdem Ana uns so lecker gekocht hat Karotte VichyssoiseIch entschied, dass wir Variationen mit anderem Gemüse wie Zucchini machen könnten.

Obwohl dieses Gericht nicht zu viel Kalorien enthält, kann es auf Wunsch weiter reduziert werden, indem Butter durch Olivenöl ersetzt und Magermilch verwendet wird.

Zucchini Vichyssoise

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Erfrischende und gesunde Version von Vichyssoise aus Lauch und Zucchini. Ideal als Vorspeise für heiße Tage.

  • Irene Arkas
  • Rezepttyp: Cremes
  • Kalorien: 225
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 200 g Lauch (nur der weiße Teil) in Scheiben schneiden
  • 100 g Zucchini gewaschen und mit Haut
  • 50 g Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 700 g Gemüsebrühe (kann durch Wasser mit einer Konzentrattablette ersetzt werden. Nichtvegetarier können Hühnerbrühe verwenden)
  • 250 g Kartoffel in Stücken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g Milch (oder Sahne)
  • zum Garnieren: gehackter Schnittlauch oder Petersilie

Vorbereitung

  1. Wir geben den Lauch und die Zucchini in das Glas und programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste, die an den Wänden und auf dem Deckel des Glases verblieben sind, mit dem Spatel ab.

  2. Wir fügen das Öl und die Butter hinzu. Wir programmieren 12 Minuten, Varomatemperatur und Geschwindigkeit 1.

  3. 200 g Brühe hinzufügen und programmieren 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-7-10 und so wird das Gemüse vollständig zerkleinert.

  4. Fügen Sie die gehackte Kartoffel, Salz, Pfeffer und die restlichen 500 g Brühe hinzu. Wir programmieren 20 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 1.

  5. Wir warten einige Minuten, bis die Temperatur etwas gesunken ist (bis sie bei 80 ° C liegt) und Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 7.

  6. Wir fügen eine Prise Muskatnuss und die Milch hinzu. Wir programmieren 8 Minuten, Temperatur 90º und Geschwindigkeit 3.

  7. Wir servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Karotte Vichyssoise


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  1.   Veronica sagte
    vor 10-jährige

    Ist die Zucchini, Lauch und Kartoffel gekocht?

    Antworte auf veronica
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 10-jährige

      Ja, ich weiß wirklich, dass man alles kochen muss, aber der Lauch und die Zucchini werden zuerst mit Öl und Butter pochiert. Dann wird die Kartoffel hinzugefügt und alles zusammen gekocht. Am Ende wird es zerkleinert, um eine feine Textur zu erhalten.

      Grüße,

      Antwort an Mayra Fernández Joglar
  2.   Alberto sagte
    vor 10-jährige

    Danke, es ist köstlich ... Aber es wurde ein wenig zerkleinert ... Sie können winzige Kartoffelstücke sehen ... was mache ich? (Ich bin sehr neu in Thermomix). Schöne Grüße

    Antwort an Alberto