Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Rosmarin

Heute bringen wir Ihnen ein ganz besonderes Rezept, das wir in Zusammenarbeit mit vorbereitet haben unsere Freunde von Coto Bajo. Es ist ein fabelhaftes Kartoffel-Focaccia, Zwiebel, Rosmarin und Salzflocken. Es ist absolut köstlich, zart, würzig und saftig. Es ist ein idealer Begleiter, Vorspeise oder Snack.

Was macht eine gute Focaccia aus? Eine gute Ruhezeit damit der Teig richtig aufgeht und eine spektakuläre Krume entsteht, und natürlich a gutes Oliven Öl. In unserem Fall haben wir die Sorte verwendet Edler Picual von Coto Bajo, ohne Zweifel mein Favorit!

Diesmal wollten wir eine etwas andere Focaccia machen. Inspiriert von den Rezepten von gluten morgen Heute haben wir eine Version mit Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Rosmarin und Salzflocken zubereitet. Jeder Bissen ist voller Nuancen, Aromen und unterschiedlicher Texturen, es macht wirklich süchtig! Wenn Sie noch nie eine Kartoffel-Focaccia probiert haben, können Sie die Gelegenheit nicht verpassen, Sie werden es lieben!

Und hier hinterlassen wir Ihnen das vollständige Video des Rezepts, damit Sie kein einziges Detail seiner Zubereitung verpassen:

Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Rosmarin

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Fabelhaft Kartoffel-Focaccia, Zwiebel, Rosmarin und Salzflocken. Es ist absolut köstlich, zart, würzig und saftig. Es ist ein idealer Begleiter, Vorspeise oder Snack.

• Irene Arkas

• Kalorien: 350
• Portionen: 4

• Vorbereitungszeit: 24H
• Kochzeit: 40M
• Gesamtzeit: 24h 40M XNUMX

Zutaten

Masse

• 300 g starkes Mehl
• 250 g Wasser
• 1 kleiner gestrichener Teelöffel Salz (6-8 g)
• 5-10 g Hefe

Füllung

• 1 mittelgroße Kartoffel in sehr dünne Scheiben schneiden
• 1/2 weiße oder violette Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• eine gute Handvoll gehackter frischer Rosmarin
• Flockensalz
• Olivenöl extra vergine
• Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Wir geben alle Zutaten des Teigs in das Glas und wählen die Funktion 1:30 Minuten kneten. 

2. Den Teig 1 Stunde im Glas ruhen lassen.

3. Bürsten Sie einen großen Tupperware-Behälter mit Öl aus (besonders wenn er hoch ist) und fügen Sie den Teig hinzu. Wir verschließen den Behälter sehr gut und führen ihn hinein 24 Stunden Kühlschrank. 

4. Bereiten Sie ein langes Gericht zu und fügen Sie einen guten Strahl gutes Olivenöl hinzu. Wir haben den Teig umgestürzt, ohne ihn direkt aus dem Behälter zu berühren, den wir im Kühlschrank aufbewahrt hatten.

5. Legen Sie die Kartoffelscheiben, die Zwiebel, den Rosmarin darauf und fügen Sie einen weiteren großzügigen Strahl Öl hinzu. Wir führen vorsichtig unsere Finger ein, wir müssen diesen Moment genießen!

6. Zum Schluss die Salzflocken hinzugeben und backen 30 Minuten bei 220º. Die Zeit hängt von deinem Ofen ab, achte also darauf, dass die Zwiebel nicht anbrennt.

7. Aus dem Ofen nehmen und die Focaccia auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. In Portionen schneiden und genießen!