Einfach perfekte Lasagne

Nun ja ja, das ist ohne Zweifel die perfekte Lasagne. Es ist inspiriert von Jamie Olivers Familienlasagne, einem meiner Lieblingsköche. Es ist wahr, dass es eine sehr aufwändige Lasagne ist, aber ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt, weil es suuuuuuper lecker ist und viel verbreitet. Mit diesem Rezept machen wir ungefähr 8 Portionen. Wenn also viele von Ihnen zu Hause sind, ist es großartig und wenn nicht, können Sie es einfrieren.

Es ist wichtig, dass Sie verwenden Rinderhackfleisch von guter Qualitätist das gleiche wie das, womit wir es dir immer sagen Fleischbällchen o las Hamburguesas. Das wird alles markieren. Normalerweise verwende ich 50% Schweinefleisch und 50% Rindfleisch. Wenn Sie jedoch etwas sparen möchten, können Sie 75% Schweinefleisch und 25% Rindfleisch oder 100% Schweinefleisch verwenden.

Der Schlüssel zu diesem Rezept sind zwei: a großartig Ragout nach italienischer Art und sehr leckeres Béchamel aus Lauch. Normalerweise kaufe ich etwa 2 kg Hackfleisch und koche es nach Ragout-Art. Dann friere ich verschiedene Tuppers ein, um sie mit Nudeln, Cannelloni oder Lasagne oder auch Kartoffelpüree oder Reis einzunehmen.

Ich habe auch verwendet frische LasagnennudelnSehr zu empfehlen, Sie müssen es versuchen! Sie finden es in den Supermarktkühlschränken (wo frische Nudeln und Blätterteig). Wenn Sie es nicht finden können, können Sie vorgekochte Lasagne verwenden, sodass Sie es direkt verwenden können, ohne es vorher kochen zu müssen.

Ich empfehle auch zwei gute Käsesorten: Parmesan y Cheddar, aber wenn Sie sie in Feinkost- oder Keilportionen kaufen können. Ich würde verpackte geriebene Käsesorten scheuen, weil sie nicht von sehr guter Qualität und sehr fett sind. Der Geschmack hat nichts zu tun, wenn Sie einen guten Käse verwenden.

Wie Sie sehen können, hat diese Lasagne eine Zubereitung, aber sie wird sich wirklich sehr verbreiten, und deshalb lohnt es sich, ein wenig Geld in gute Zutaten zu investieren. Es wird dich auch nicht so teuer machen und wirklich Geschmack und Qualität Sie sind wirklich spürbar.

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Eine einfach perfekte Lasagne: authentischer Italiener mit sorgfältig hergestelltem Ragout und einer guten, sehr leckeren Bechamelsauce mit einem Hauch Lauch.

• Irene Arkas

• Küche: Italienisch
• Rezepttyp: Pasta
• Kalorien: 450
• Portionen: 8

• Vorbereitungszeit: 45M
• Kochzeit: 15M
• Gesamtzeit: 1H

Zutaten

• 500 g Rinderragout
• 8-12 Teller frische oder vorgekochte Lasagne
• 1 kleiner Lauch (nur weißer Teil)
• 70 g Butter
• 30 g natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 1 Liter Milch
• 30 g geriebener Cheddarkäse
• 50 g Parmesan
• 2 Kugeln Mozzarella gut durchlässig
• 1 / 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• eine Prise Muskatnuss
• 70 g Mehl

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.

2. Bechamel

   Wir waschen den Lauch gut, damit er keinen Boden hat, schneiden ihn in drei Teile und geben ihn ins Glas. Wir hacken 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5 und wir senkten die Überreste der Wände in Richtung der Klingen.

3. Oregano, Butter und Öl hinzufügen und programmieren 12 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit. Wir fügen das Mehl und das Programm hinzu 3 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1. 

4. Milch, Cheddar-Käse, Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen und programmieren 9 Minuten, Temperatur 90º, Geschwindigkeit 4

5. Lasagne zusammenbauen

   Wir legen eine dünne Schicht Ragout in eine große Schüssel. Darauf Teller mit Lasagne.

   Jetzt geben wir eine Schicht Ragout, 1/4 Bechamel, 1/2 zerbröckelten Mozzarella und 1/4 geriebenen Parmesan.

   Wir wiederholen: Schicht Lasagne, Ragout, 1/4 Bechamel, 1/2 zerbröckelter Mozzarella und 1/4 geriebener Parmesan.

   Wir werden 3 Schichten machen.

   Wir beenden die letzte Schicht mit einer Schicht Lasagne und dem Rest des Bechamels. Wir beendeten mit dem ganzen geriebenen Parmesan oben drauf.

6. Backen Sie 35-45 Minuten bei 180º oder bis sie goldbraun sind. Wir können den Grill auch so einschalten, dass er oben bräunt.

   Wir warten 5 Minuten, bevor wir es schneiden und zum Abbinden servieren.