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Vichyssoise

Dies ist eine der Cremes, die ich am meisten mag. Es ist eine grundlegende der traditionelle Küche das fehlt in meinem haus nie.

Ich mache es auf zwei Arten: Dies ist der klassische Lauch und die Kartoffel, und eine andere, bei der es ersetzt wird die Kartoffel für den Apfel. Normalerweise variiere ich sie, weil wir sie beide sehr mögen und so bekomme ich eine abwechslungsreichere Speisekarte und koche nicht immer das Gleiche.

Außerdem kann die Vichyssoise eingenommen werden zu jeder Zeit des Jahres weil er sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.

Für die Zubereitung verwende ich Kondensmilch Feuerzeug Wenn Sie jedoch nach Cremigkeit suchen, kann sie durch die gleiche Menge Sahne zum Kochen ersetzt werden und es ist perfekt.

Mehr Informationen - Apfel und Lauch Vichyssoise

Quelle - Buch Essentiell

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46 Kommentare, hinterlasse deine

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  1.   Manu Catman sagte

    Ich hinterlasse fast nie Kommentare, weil es ein Schmerz ist, so viel Zeug auszufüllen, aber der Vichyssoise konnte ich der Wahrheit nicht widerstehen ... es ist erstaunlich! Ich mache es viel im Sommer und es ist so lecker ...
    Ein großer Kuss

    1.    Elena Calderon sagte

      Manu, es passiert dir wie mir, ich liebe Cremes. Im Winter spielt es keine Rolle als im Sommer. Küsse.

    2.    Mònica sagte

      Ich habe es heute gemacht und es war sehr gut, obwohl ich mehr Salz hinzufügen musste, weil es ein bisschen Sosa gewesen war. Aufgrund der detaillierten Mengen lief mein ganzes Glas über. Nächstes Mal werde ich die Hälfte setzen. Trotz der leichten Nachteile war die Creme sehr gut. Danke vielmals.

      1.    Ascen Jiménez sagte

        Hallo Monica:
        Sie können auch die Temperatur etwas senken und noch einige Minuten programmieren. Vielen Dank für Ihren Kommentar.
        Eine Umarmung, Ascen

        1.    Mònica sagte

          Vielen Dank für Ihren Rat. Ich werde mich beim nächsten Mal daran erinnern.

          Mit freundlichen Grüßen.

    3.    Maria Texas sagte

      Ich habe es geliebt, ich mache es jede Woche, es ist ein nahrhaftes und leicht zu machendes Gericht

      1.    Irene Arkas sagte

        Danke Maria !!

    4.    Paul Jose sagte

      Vielen Dank..! Diese exquisite ..

  2.   M. Carmen sagte

    Ich liebe Vichyssoise! Ein Ratschlag, ich öffne eine Dose Herzmuscheln, gieße sie ab und gieße sie darüber in die Vichyssoise, das gibt ihr einen besonderen "Geschmack". Ich nehme deine Idee mit dem Apfel zur Kenntnis und probiere es morgen aus, es muss Laster sein!
    Vielen Dank, dass Sie jeden Tag dort sind. Mit Ihnen an meiner Seite waren meine Weihnachtsmahlzeiten in diesem Jahr ein Erfolg. Weiter so, Sie sind die Besten!
    KISSES UND ICH WÜNSCHE IHNEN ALLES GUTE IN DIESEM NEU VERÖFFENTLICHTEN JAHRZEHNT.

    1.    Elena Calderon sagte

      Hallo M. Carmen, ich hoffe du magst den Apfel, du wirst es mir sagen. Ich nehme die Herzmuscheldose zur Kenntnis und versuche es beim nächsten Mal. Grüße und vielen Dank, dass Sie uns gesehen haben. Wir werden mit unseren Rezepten fortfahren und ich hoffe, Sie werden sie weiterhin mögen.

  3.   jubelnd89 sagte

    Olaa scheint Wena gemalt zu haben, aber ich würde gerne wissen, wie viel die Temperatur bei 80ºk niedriger ist? Ein Gruß

    1.    Elena Calderon sagte

      Hallo jubilo89, ich denke, das Herunterladen dauert ungefähr 15 Minuten. Entfernen Sie das Glas vom Boden und es wird früher fallen. Ich hoffe du magst es. Alles Gute.

  4.   Sandra sagte

    Hallo, wie waren die Partys? Ich wollte dir eine Frage stellen, weil Samstag mein Geburtstag ist und es der Familie gut geht und ich Frischkäsesoffee machen wollte. Ich habe das Rezept von Argiñano gesehen, aber ich weiß nicht, wie ich es weitergeben soll zum thermomix, würdest du mir einen Gefallen geben, danke ……………….

    1.    Elena Calderon sagte

      Hallo Sandra, ich weiß nicht was du meinst.

  5.   SILVIA sagte

    Hallo, ich bereite gerade die Creme für morgen vor und warte darauf, dass die Temperatur sinkt. Ich habe das Glas geöffnet und gesehen, dass die Kartoffel nicht rückgängig gemacht wurde. Ist das normal? .
    Vielen Dank, ich lese dich jeden Tag und ich liebe deine Rezepte. ein Gruß.

  6.   SILVIA sagte

    !!!!! Entschuldigung !!!! Ich werde fortgeschritten. Ich hatte kein Detail gelesen, das von 1 Minute bis
    Geschwindigkeit 7 und natürlich EXPECTACULAR !!. Ich habe es mit Sahne gemacht, weil ich nicht weiß, was Kondensmilch ist und es dich sicher ein bisschen weniger fett macht, oder? Ich danke dir sehr.

    1.    Elena Calderon sagte

      Hallo Silvia, freut mich, dass es dir gefallen hat. Es kann mit Kondensmilch ("ideale" Milch) oder mit Sahne zubereitet werden, so oder so ist es köstlich. Alles Gute.

  7.   pepi sagte

    mit einem wort: fantastisch !!!!
    Zu Hause haben wir es geliebt, es kommt perfekt heraus.
    Ich denke daran, ihm eine besondere Note für einen Tag zu geben, an dem Gäste geschälte Garnelen in Öl mit Knoblauch und Petersilie legen und in einer Schüssel servieren. Was denken Sie?

    1.    Elena Calderon sagte

      Pepi, ich denke es wird dir Luxus geben. Ich denke, das ist eine großartige Idee. Grüße und ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat.

  8.   CATHERINE sagte

    Die Rezepte sind großartig

    1.    Elena Calderon sagte

      Ich bin froh, dass du sie magst, Caterina! Alles Gute.

  9.   laura sagte

    Ich habe gerade dieses Rezept mit diesem seltsamen Namen gemacht und es ist spektakulär. Ich habe es morgen zum Mittagessen gemacht, aber mein Mann konnte nicht widerstehen, es zum Abendessen zu nehmen. es ist sehr gut. Vor ein paar Tagen habe ich diese Rezeptseite entdeckt und bin sehr glücklich. Herzlichen Glückwunsch und vielen Dank für das Teilen der Rezepte.

    1.    Elena Calderon sagte

      Vielen Dank Laura! Herzlich willkommen!.

  10.   Lidia sagte

    Gestern hatten wir die Sahne zum Abendessen, es hat mir sehr gut gefallen. Was für eine Aussicht hast du ehh, hehehe. Sie verpassen keinen 😉

    Greetings!

    1.    Elena Calderon sagte

      Vielen Dank, Lidia! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Alles Gute.

  11.   KIEFER AGUIAR BRAVO DE LAGUNA sagte

    Ich würde gerne die Rezepte erhalten, da ich die Küche liebe, aber ich habe nicht alle Bücher.

    GRÜSSE UND ICH HOFFNE, MIT IHNEN ALLE WUNDERBAREN REC ETAS ZU TEILEN.

    1.    Elena Calderon sagte

      Hallo Pino, melde dich für "Abonnement per E-Mail" an und jedes Mal, wenn wir ein Rezept veröffentlichen, erhältst du es per E-Mail. Sehen Sie sich auf jeden Fall den Rezeptindex an, da wir mehr als 350 veröffentlichte Thermomix-Rezepte haben. Ich hoffe sie gefallen dir. Alles Gute.

  12.   Montserrat sagte

    Ich habe das Vicyhyssoise ausprobiert und es kam nicht gut heraus. Ich habe alle Schritte bis auf den Buchstaben bis auf den Temperaturabfall auf 80 ° C befolgt, obwohl ich nicht glaube, dass dies der Grund ist, oder? Ich hatte keine Zeit so lange zu warten, es fällt mir ein, es zu wiederholen, aber am Ende alles zu zerdrücken, wie ich es mit der Zucchinicreme getan habe, die großartig war. Was sagst du?
    Ich bin übrigens sehr Anfänger, es ist immer noch der zweite Tag meines Thermomix

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Montserrat, wir brauchen mehr Daten, warum hat es bei dir nicht geklappt? Was ist mit ihm passiert? Das Warten auf einen Abfall auf 80 ° ist aus Sicherheitsgründen wichtiger als alles andere, da der Thermomix gerade aus Sicherheitsgründen nicht die Geschwindigkeit 10 erreicht, wenn er so schnell über 80 ° liegt. Ich, dass Sie es wiederholen würden, wie es im Essential-Buch steht (sicherlich haben sie es Ihnen mit Ihrem Thermomix gegeben), werden Sie sehen, wie gut es ausgeht. Es scheitert nicht. Vielleicht gab es einen Schritt, den Sie nicht gut gemacht haben ... Sie werden es uns sagen!

  13.   Martina sagte

    Ich möchte die von Ihnen veröffentlichten Rezepte per E-Mail erhalten

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Marina, wenn Sie die Thermorecetas-Seite aufrufen, sehen Sie rechts ein Feld mit der Aufschrift «Abonnement per E-Mail». Wenn Sie dort Ihre E-Mail-Adresse hinterlassen, erhalten Sie alle unsere Rezepte. Danke für das Interesse!

  14.   eva sagte

    Ich mache die Vichyssoise, es riecht, dass es füttert.
    Neulich habe ich die Zucchinicreme gemacht und sie war sehr erfolgreich. Mal sehen, wie geht es dir?

  15.   Irenearcas sagte

    Danke Snowgarcia! Ich mache es viel zu Hause, ich liebe seinen Geschmack und es hat einige Sorten ... bald werde ich eine Artischocken-Vichisoise hochladen ... mmmm eine Freude.

  16.   Piar Knochen sagte

    Hallo, ich möchte Sie fragen, ob ich die Sahne anstelle von Kartoffeln mit den gleichen Äpfeln mache und die Art und Weise, sie zuzubereiten, die gleiche ist.

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Piar Bonet, ich empfehle die Änderung nicht, da die Kartoffel Stärke enthält und der Creme Cremigkeit und Textur verleiht. Wenn Sie Äpfel ersetzen, verlieren Sie diese Bindung und den Texturpunkt. Was Sie tun können, ist einen Teil des Lauchs durch einen Apfel zu ersetzen, er wird sicher köstlich sein. Danke !! Liegt es an einer Art Intoleranz?

  17.   Marder sagte

    GoodiiiiisimA. Vielen Dank für das Rezept

    1.    Irene Arkas sagte

      Danke dir Marta!

  18.   Belen sagte

    Hallo, ich habe gerade das Rezept gemacht und der Lauch klebte an mir. Was habe ich falsch gemacht? Ich habe das TM21. Ich habe 10 statt 12 Minuten eingeplant. Vielen Dank.

  19.   Mery sagte

    Ich lege es auch, wenn ich es gebratene Zwiebel auf die in Salate eingelegte serviere und es ist sehr gut.

    1.    Irene Arkas sagte

      Was für eine gute Idee, Mery, danke, dass du sie geteilt hast 🙂

  20.   MAXIMAL sagte

    Kann die Creme oder verdampfte Milch ersetzt werden?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Máximo, du kannst die gleiche Menge Milch hinzufügen, wenn du willst. Danke, dass Sie uns geschrieben haben!

  21.   blau sagte

    Exquisit !!!!!!!
    Die ganze Familie hat es geliebt.

    1.    Irene Arkas sagte

      Toller Mavi, wir freuen uns sehr! Danke, dass Sie uns geschrieben haben 😉

  22.   Säule sagte

    Hallo, ich habe es geschafft und es ist sehr gut geworden. Das einzige, was ich mag, ist etwas dicker. Wenn ich etwas mehr Lauch hineinlege, wird es dann gut? Weil ich keine Kartoffeln mehr hinzufügen möchte

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Pilar, das Beste ist, dass du die Menge der Brühe ein wenig reduzierst, damit du keine weiteren Zutaten hinzufügen musst. 🙂 Danke, dass du uns geschrieben hast!