ensaimada

Vorbereitung

1. Wir bereiten den Teig nachts vor.

2. Wir werden anfangen, den Zucker zu pulverisieren, um ihn in Glas zu verwandeln und die Ensalmada nach dem Backen dekorieren zu können. Wir geben Zucker ins Glas und programmieren 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-10. Wenn später, können wir es in einem Glas oder einer Plastiktüte aufbewahren und in einem anderen Rezept verwenden.

3. Wir geben die Eier, den Zucker und das Wasser in das Glas. Wir programmieren 15 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

4. Wir fügen das Mehl und das Programm hinzu 4 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

5. Wir programmieren 8 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. Seien Sie vorsichtig mit dem Thermomix, der bewegt werden kann.

6. Wenn noch zwei Minuten übrig sind, fügen Sie die zerbröckelte Hefe durch das Glas hinzu.

7. Wir integrieren das Öl und das Programm 2 Minuten, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit. Wir werden eine glänzende Masse haben. Wir lassen den Teig ca. 10 Minuten im Glas ruhen.

8. Wenn Sie eine einzelne Ensaimada machen möchten, befolgen Sie die Schritte, die ich hier angegeben habe. Wenn Sie zwei machen möchten, teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und auch die Maße, die ich unten angegeben habe, dh anstelle von 1 Meter x 20 cm muss jede Hälfte 50 × 10 cm sein).

9. Wir fetten die Arbeitsfläche mit Öl ein. Mit unseren Händen geben wir ihm eine rechteckige Form und beginnen sie mit Hilfe der Walze zu verteilen. Wenn es ungefähr 1 Meter lang und 20 Zentimeter breit ist, verteilen wir es mit dem Schmalz. Wir nehmen den Teig an den Rändern, schieben die Hand darunter und strecken den Teig, bis er fast durchsichtig ist.

10. Wir schneiden entlang des verlängerten Teigs eine Kante von ca. 3-4 cm, die wir am gegenüberliegenden Ende platzieren und die uns hilft, den Teig zu rollen. Auf die Schnur legen wir das Engelshaar. Jetzt rollen wir den Teig, versuchen immer, ihn zu dehnen und achten darauf, dass er nicht bricht. Wenn wir fertig sind, haben wir eine Schnur von mehr als 1 Meter Länge und 4 cm Durchmesser (wenn Sie zwei gemacht haben, wird sie mehr als 50 cm lang sein). Wir geben ihm die Form einer Ensaimada.

    

11. Wir legen es auf das Backblech, wo es angehoben werden muss.

12. Lassen Sie den Teig 8-10 Stunden an einem zugfreien Ort ruhen. Der Ofen aus kann perfekt sein.

13. Am nächsten Morgen nehmen wir die Ensalmada aus dem Ofen (wenn wir sie dort zum Heben gelassen hätten) und heizen den Ofen auf 180 ° vor.

14. Wenn es diese Temperatur erreicht hat, legen wir die Ensalmada und backen für 15-20 Minuten. Wir nehmen die Ensalmada aus dem Ofen und bestreuen sie mit Puderzucker.

15. Und zum Genießen den Geruch, den Geschmack ... und natürlich die Glückwünsche.