Da habe ich das ausprobiert Irenes Lachs mit niedriger TemperaturNormalerweise benutze ich diese Technik, um das zu kochen frischer Lachs. Es ist so saftig, mit einer weichen Textur, dass es im Mund unwiderstehlich schmilzt. Und obwohl seins Wasabi Mayonnaise es ist auch so, diesmal habe ich es mit einem versucht Avocado Salsa kalt und mit Dill gewürzt. Und diese neue Version der Niedertemperaturlachs, es ist auch zu meiner Favoritenliste gegangen.
Ich habe ihn begleitet mit Ascen Zitronenreis, die sich wunderbar mit Fisch kombinieren lässt.
Lachs mit Avocadosauce
Der bei niedriger Temperatur gekochte Lachs erreicht eine zarte, glatte und überraschende Textur. Es wird von einer kalten Avocadosauce begleitet und mit Dill gewürzt.
Äquivalenzen mit TM21
Mehr Informationen - Niedertemperaturlachs mit Wasabi-Mayonnaise, Zitronenreis zum Garnieren
Hallo! Ich habe eine Frage: Mir ist nicht klar, wie bequem es ist, den Lachs in die Säcke zu legen. Zuerst legen wir den Lachs in die Säcke, entfernen die Luft, schließen sie und legen sie in den Korb?
Eine andere Frage: Stecken wir 2 Lenden in jede Tasche?
dank
Hallo Rocio. Wir legen zwei gehackte Lenden in jeden Beutel, wir geben das Olivenöl hinein, wir entfernen die Luft (sie müssen kein Vakuum sein, aber sie bleiben nicht prall und voller Luft) und wir legen sie vorsichtig in den Korb. Sie sollten versuchen, den Korb mit den beiden Beuteln auszukleiden, dh sie nehmen den Boden und die Wände ein, aber es ist auch nicht unbedingt erforderlich. Platzieren Sie sie vorsichtig, damit die Lenden nicht brechen und das wars. Ich werde das Rezept durchgehen, um es auch dort besser zu erklären. Du wirst sehen, wie reich! Ein Kuss!
Vielen Dank! Es ist das Wochenende, an dem ich es unbedingt mache!
Und der Lachs, den Sie zuvor eingelegt haben, haben wir eingefroren. Ist er in den Beuteln aufgetaut oder eingefroren?
Dank!
Hallo Keka. Es wird aufgetaut. Jetzt werde ich es auch im Rezept angeben, damit es keine Zweifel gibt. Ein Kuss!