gebratene Apfelscheiben

Vorbereitung

1. Legen Sie den Schmetterling in das Glas. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz für 2 Minuten mit einer Geschwindigkeit von 3 ½. Entfernen Sie das Weiß bis zur Schneepunkt und reservieren Sie.

2. Fügen Sie das Mehl, das Eigelb, die Hefe, den Zucker und den Apfelwein hinzu, ohne das Glas zu waschen. Schlagen Sie für 1 Minute bei Geschwindigkeit 3.

3. Das geschlagene Eiweiß mit sanften Bewegungen in den Mehlteig einarbeiten, bis es gut eingearbeitet ist, ohne es zu übertreiben. Mit einem Teller oder Plastikfolie abgedeckt stehen lassen.

4. In der Zwischenzeit den Apfel schälen, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Ich habe es in Viertel geteilt, weil die Krapfen auf diese Weise eine mittlere Größe haben. Legen Sie den verlängerten Apfel auf einen Teller und streuen Sie etwas Zucker darüber.

5. Erhitzen Sie viel Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Ich habe es auf meinem Keramikkochfeld auf 7 gesetzt, das von 0 bis 9 reicht.

6. Tauchen Sie Apfelstücke in die Nudeln und braten Sie sie goldbraun an. Ich rate Ihnen, dies in Chargen von 2 oder 3 mal 3 zu tun, da sie sehr schnell braten. Wenn wir mehr hinzufügen, haben wir keine Zeit, sie umzudrehen, und sie bräunen zu stark.

7. Entfernen Sie das saugfähige Küchenpapier und lassen Sie es abtropfen. Mit Zucker bestreuen. Und mit einer guten Schokolade servieren.