Gedämpftes Gemüse mit Mandelsauce

Vorbereitung

1. Die geschälte Zwiebel hacken 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen und fügen das Öl hinzu. Wir pochieren während 5 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

2. Danach kratzen und waschen wir die Karotte. Wir schneiden es in Scheiben, die wir dem Glas hinzufügen. Wir pochieren weiter während 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

3. Als nächstes gießen wir die Gemüsebrühe. Stellen Sie sicher, dass der Inhalt des Glases die Marke von einem halben Liter erreicht. Dazu können wir mehr Brühe oder etwas Wasser hinzufügen. Wir heizen für 3 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

4. Wir nutzen die Gelegenheit, um den Rest des Gemüses zuzubereiten. Wir kratzen die Karotten, waschen sie zusammen mit der Zucchini und den Blumenkohlröschen. Wir schneiden die Karotten und die Zucchini auf die Stangen und legen das gesamte Gemüse in das Varoma.

5. Wir setzen das Varoma in seine Position und sein Programm 17 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

6. Nach einiger Zeit überprüfen wir, ob das Gemüse genau richtig ist. Wir entfernen das Varoma und auch einen Teil der Brühe aus dem Glas.

7. Zum Schluss die Mandel hinzufügen und kochen 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2. Wir zerquetschen während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 8. Wir überprüfen die Textur der Sauce, indem wir einen Teil oder die gesamte Brühe hinzufügen, die wir reserviert haben, bis wir die gewünschte Textur erhalten.

8. Wir servieren das Gemüse auf einer Platte oder auf Tellern und servieren es mit der Mandelsauce.