Gedämpfter Brokkoli mit Orangenvinaigrette

Vorbereitung

1. Wir waschen und schneiden den Brokkoli in Röschen. Wir legen sie in Varoma und dämpfen sie. Dazu füllen wir das Glas bis zur 1/2-Liter-Marke mit Wasser, platzieren das Varoma in seiner Position und stellen sicher, dass es gut geschlossen ist. Wir programmieren 15 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

2. In einer kleinen Pfanne die Mandeln ohne Öl oder ähnliches anbraten.

3. Nach einiger Zeit überprüfen wir, ob der Brokkoli unseren Wünschen entspricht. Es gibt diejenigen, die es eher "al dente" bevorzugen und diejenigen, die es weicher mögen. Wenn ja, verlängern Sie den Garvorgang um einige Minuten.

4. Wir entfernen das Varoma und verwerfen das Wasser. Wir spülen und trocknen das Glas gut. Wir hacken die gerösteten Mandeln durch Programmierung 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

5. Ohne das Glas zu waschen, fügen wir den gefilterten Orangensaft hinzu. Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3 1/2 und gießen Sie das Öl über den Deckel. Auf diese Weise fällt es ins Glas und emulgiert. Die gehackten Mandeln hinzufügen, abschmecken und mit einem Löffel gut mischen.

6. Wir legen den Brokkoli in eine Quelle oder in einzelne Teller. Wir beträufeln es mit der Orangen-Mandel-Vinaigrette. Wir beenden die Dekoration mit den gerollten Mandeln.