Gefrorene Pfirsich-Käse-Torte

Vorbereitung

1. Wir geben 240 g Pfirsich in unser Thermomix-Glas. Wir haben es geschreddert 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Wir trennen das Püree und fügen im selben Glas die 40 g harten Kekse hinzu. Wir werden sie während pulverisieren 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 6.

2. Mit dem Spatel senken wir den pulverisierten Biskuitkuchen und fügen die 35 g geschmolzene Butter und die zwei Esslöffel Sirup hinzu. Wir mischen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Wir legen diese Mischung in den Boden einer rechteckigen Form von 21 x 11 cm. Zuvor haben wir die Form mit Kunststofffolie ausgekleidet. Wir drücken die Nudeln flach und verdichten sie und stellen sie in den Gefrierschrank, während wir das Eis weiter herstellen.

3. Wir reinigen das Glas und schlagen die 500 ml kalte Schlagsahne. Dazu platzieren wir den Schmetterling und programmieren herum 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Die Schlagzeit ist indikativ, da die Creme mit mehr oder weniger Zeit aufgetragen werden kann. Dazu müssen Sie darauf achten, ob Sie mehr Zeit benötigen oder nicht. Wir legen die Sahne beiseite in den Kühlschrank.

4. In ein großes Glas mit kaltem Wasser geben wir die 5 Blätter neutrale Gelatine, um zu hydratisieren. In einem kleinen Topf erhitzen wir ihn, bis er 50 ml Vollmilch kocht, fügen die Gelatineblätter hinzu und schlagen gut, damit sie auseinander fallen. Wir legen es beiseite, damit es abkühlt. Es muss kalt sein, um es später wegzuwerfen.

5. In das Glas geben wir 150 g Frischkäse, 300 ml Kondensmilch und anderthalb Esslöffel Pfirsichpüree. 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Fügen Sie die Milch mit Gelatine hinzu und mischen Sie für 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu, rühren Sie die Mischung ein wenig mit dem Löffel um und programmieren Sie für 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. 

6. In die Form geben wir die Hälfte der Eismischung, legen eine Schicht Pfirsichstreifen in Sirup und fügen die andere Hälfte der Eismischung vorsichtig wieder hinzu. Oben legen wir das Pfirsichpüree, das wir in Klumpen reserviert hatten, für ca. 3-4 Stunden in den Gefrierschrank.

7. Nach dem Einfrieren entfernen wir den Kunststoff, der ihn umgibt. Wir nehmen den Pfirsich, den wir übrig hatten, und schneiden ihn in kleine Stücke. Wir werden diese Stücke über das Eis gießen und es mit den Kugeln dekorieren.