Hausgemachte Bälle oder Kroketten

Vorspeisen60 Minuten8 Personen 230 Kalorien

(409 Stimmen)

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von aufsteigen Jimenez

Ich wollte dir eine neue Version von zeigen Gekochte Kroketten.

Wie macht man sie zu Hause? Bei Thermorecetas haben wir das bereits ein veröffentlichtes Rezept. Heute schlage ich diesen anderen mit dem merkwürdigen Unterschied vor: Ich ersetze Butter durch ÖlEin Teil der Flüssigkeit, die ich benutze, ist Eintopfbrühe, und warum nicht, füge ich gelegentlich Kichererbsen hinzu.

Es dauerte eine Weile, bis der Teig fertig war. Was uns am längsten brauchen wird, ist Form geben. In diesem Fall handelt es sich um Bälle. Wagen Sie es, diese köstlichen gekochten Kroketten zu probieren?

Gekochte Bälle oder Kroketten

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Einige sehr einfach gekochte Kroketten mit unserem Thermomix. Mit Öl statt Butter, Kichererbsen und etwas Brühe ... unwiderstehlich!

aufsteigen Jimenez

Rezepttyp: Vorspeisen
Kalorien: 230
Portionen: 8

Vorbereitungszeit: 15M
Kochzeit: 45M
Gesamtzeit: 1H

Zutaten

Für die Masse:

240 g gekochtes Fleisch (bereits sauber, ohne Knochen und ohne die fettesten Stellen zu entfernen)
70 g Öl
100 g Zwiebel
200 g normales Weizenmehl
200 g Eintopfbrühe
420 g Milch
Sal
Muskatnuss
Ein paar Esslöffel Kichererbsen, wenn wir Reste haben (optional)

Zum Schlagen und Braten:

2 oder 3 Eier
Paniermehl
Öl braten

Vorbereitung

Wir legen das Fleisch, das wir zurückgelassen haben, in das Glas, bereits sauber (ohne Knochen, ohne Häute ...). Lesen Sie den Kommentarbereich unten, falls Sie an dieser Stelle Kichererbsen hinzufügen möchten. Wir geben 5 Turboschläge, wir nehmen und reservieren.
Jetzt geben wir das Öl und die Zwiebel in das Glas. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist und programmieren 4 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
200 g Mehl hinzufügen und programmieren 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.
Brühe, Milch, Salz hinzufügen und etwas Muskatnuss reiben. Wir programmieren 6 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.
Am Ende der Zeit das Fleisch hinzufügen und mischen für ein paar Sekunden bei Geschwindigkeit 4.
Wir verteilen den Teig auf einem Tablett, wenn Sie möchten, bedeckt mit Backpapier. Wir lassen es einige Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ruhen, wenn es in Ihrer Küche sehr heiß ist.
Sobald es kalt ist, formen wir die Kugeln oder Kroketten, jede mit ihrer eigenen Methode. Wir passieren jedes durch geschlagenes Ei und dann durch Semmelbrösel.
Wir braten in viel heißem Öl (geben Sie viel Öl in die Pfanne, ideal ist, dass es fast den Ball oder die Krokette bedeckt und kaum umgedreht werden muss).

Aufzeichnungen

Wenn Sie sich die Zutaten ansehen, lege ich auch einen Löffel Kichererbsen hinein. Wir haben zwei Möglichkeiten. Das erste ist, sie am Anfang zu setzen, um sie mit dem Fleisch zu mahlen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie am Ende zu platzieren, nachdem das Fleisch mit dem Teig gemischt wurde, und sie mit Hilfe des Spatels zu integrieren (sie werden ganz sein und wir werden sie so in den Kroketten finden).

TM21-Äquivalenzen

Mehr Informationen - Gekochte Kroketten

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Myriam sagte

vor 10-jährige

Lecker, danke für das Ascen-Rezept.

Antworte Myriam

aufsteigen Jimenez sagte

Dank dir 😉 Ich bin froh, dass sie dir gefallen haben.
A küssen!

Antwort an Ascen Jiménez

Pe sagte

vor 4-jährige

Der Teig für die Kroketten ist sehr gut, das einzige, was ich denke, ist, dass der Schritt, bei dem Sie das Mehl mit 2 Minuten einfüllen, meiner Meinung nach nicht ausreicht ... die Kroketten schmeckten wie Rohmehl ... das nächste Mal werde ich versuchen, das zu erhöhen Zeit in Schritt 3.

Antwort an Pe

Vielen Dank für Ihren Kommentar. Ja, ein bisschen länger wird diesen Geschmack vermeiden. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Mehl nicht auf die Klingen gelangt.
Eine Umarmung!

paco sagte

vor 8-jährige

Die Beträge stimmen nicht. Es ist zu viel Milch oder zu viel Brühe. Das Bechamel bindet nicht. Sie können Rezepte einfügen, ohne sie zuvor ausprobiert zu haben. Widme dich etwas anderem, Mona

Antworte auf paco

Lieber Paco,
Dieses Rezept ist mehr als bewiesen. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen und üben Sie weiter.
Greetings!

Maximo sagte

Ich habe sie mit Wasser anstelle von Brühe gemacht, und natürlich waren sie nicht sehr lecker. Irgendwelche Ratschläge?

Antworte Maximo

Verwenden Sie für das nächste Mal ohne zu zögern Brühe. Und um es durch etwas zu ersetzen ... immer besser mit Milch 😉
Eine Umarmung!

Raquel sagte

Ich habe es geliebt, sie haben mich reich gemacht. Ich hatte nicht genug und habe es mit Speck kompensiert, das einzige, was sich beim Braten öffnet und einige hohl bleiben ... Ich verbringe immer nicht nur mit Ihrem Rezept, warum passiert das?

Antworte auf raquel

Hallo Rachel,
Wie schön, dass du sie gemocht hast :) Über das Braten ... sie öffnen sich normalerweise, wenn das Öl nicht zu heiß ist. Versuchen Sie das nächste Mal, sie mit viel Öl zu braten, und achten Sie darauf, dass es sehr heiß ist (wenn Sie die erste Krokette einsetzen, erscheinen viele Blasen um sie herum). Und nehmen Sie ein paar in jede Charge, damit die Temperatur nicht sinkt. Mal sehen, ob sie perfekt zu dir passen 😉
Danke, dass Sie uns folgen!
Eine Umarmung

Mada sagte

vor 7-jährige

Ich habe gerade den Teig gemacht und es sieht sehr gut und sehr dick aus, dass sie sich hervorragend zum Aufrollen eignen. Ich werde Ihnen sagen, wie es schmeckt, wenn ich es probiere. Ich speichere Ihr Rezept, weil ich nach einem Rezept ohne Butter und gesucht habe es schien mir großartig, danke

Antworte Mada

Hallo Mada,
Wie waren die Kroketten? Hast du sie gemocht?
Eine Umarmung!

Susana sagte

Lecker, das Beste

Antworte Susana

Danke, Susana !! 🙂
Kisses!

Isa sagte

vor 5-jährige

Ich habe sie nur mit Milch gemacht, ohne Brühe. Perfekt Ich behalte das Rezept. Vielen Dank!

Antworte Isa

Dank dir, Isa. Eine Umarmung!

Onajony sagte

Hallo! Sie haben ein Bier. Heute habe ich das Rezept ausprobiert und gebe es mit Maisstärke, um es zu verdicken? Ich habe es so gemacht wie es ist, was hätte schief gehen können?

Antwort an Onajuny

Möglicherweise müssen Sie die Temperatur der Milch sehen ... vielleicht war es zu kalt und sie brauchten mehr Zeit zum Kochen. In jedem Fall wird der Teig nach dem Abkühlen dicker.
Eine Umarmung!