Gekochte Schinken- und Maiskroketten

Vorbereitung

1. Wir geben die Zwiebel, Butter und Öl in das Glas. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

2. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden übrig bleibt und programmieren 4 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

3. Wir integrieren das Mehl und das Programm 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

4. Nun die kochende Milch, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen. Wir programmieren 12 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

5. Wir nutzen diese Zeit, um den Schinken in Würfel zu hacken und den Mais abtropfen zu lassen.

6. Fügen Sie am Ende der programmierten Zeit den gehackten gekochten Schinken und den abgetropften Mais hinzu. Wir integrieren alles in den Spatel.

7. Wir legen unseren Krokettenteig auf ein mit Backpapier bedecktes Tablett. Wir lassen es bei Raumtemperatur und stellen es, wenn die Temperatur gesunken ist, in den Kühlschrank.

8. Für den Teig geben wir die Semmelbrösel (oder abgestandenes Brot, wenn wir keine Semmelbrösel haben) und die Petersilie - etwa 2 g frische Petersilie - in das Glas. Wir zerdrücken sie mit mehrere Turbohübe oder progressive Geschwindigkeit 5-10.

9. Wenn der Teig kalt ist, formen wir die Kroketten und bedecken sie mit einem Doppelteig: Zuerst geben wir sie durch die flüssige Mischung aus Ei und Milch und dann durch die Semmelbrösel mit der Petersilie. Wir gehen immer wieder durch Ei und Milch und dann wieder durch die Semmelbrösel mit Petersilie.

10. Wir braten unsere Kroketten in reichlich Sonnenblumenöl.

11. Und fertig!