Gebratenes Gemüse mit Petersilienöl

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 190º vor. Während wir die Kartoffel gut waschen, schneiden wir sie in 4 dicke Scheiben und reservieren sie. Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in Viertel.

2. Wir verteilen ein für den Ofen geeignetes Gericht mit etwas Öl. Wir legen die Kartoffel-, Zwiebel- und Knoblauchzehen ohne zu schälen. Wir gießen sie mit Öl und würzen nach Geschmack. 20 Minuten backen und von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie perfekt rösten.

3. Gleichzeitig waschen wir den Pfeffer gut, entfernen den Stiel und die Samen und schneiden ihn in dicke Ringe.

4. Entfernen Sie den Stiel, die äußeren Blätter, die Spitzen und das innere Heu von den Artischocken. Wir waschen sie gut, schneiden sie in Oktame und bestreuen sie mit einem großzügigen Spritzer Zitrone, damit sie nicht rosten.

5. Nach 20 Minuten Pfeffer und Artischocke hinzufügen. Wir verlängern das Kochen um weitere 20 Minuten und rühren von Zeit zu Zeit um, wie wir es zuvor getan haben.

6. Während das Gemüse geröstet wird, bereiten Sie das Petersilienöl vor. Dazu waschen und trocknen wir die Petersilienblätter gut. Wir geben sie mit dem nativen Olivenöl extra ins Glas und zerdrücken sie währenddessen 20 Sekunden, Geschwindigkeit 8. Wir gehen zu einem Sauciere oder einer Servierschüssel.

7. Nach der Backzeit prüfen wir, ob das Gemüse gut geröstet ist. Entfernen und mit einem Teil des Petersilienöls bestreuen.

8. Wir servieren sofort in Begleitung des Sauciere, damit sich die Gäste nach Belieben bedienen können.