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'Gerollte' Grissini

Massen400 Minuten15 Personen 60 Kalorien
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von aufsteigen Jimenez

Dies ist mein Vorschlag für den Tag von Valentine: einige "gerollte" Grissini, auf die Sie sehr stolz sein werden.

Wenn Sie in ein italienisches Restaurant gegangen sind, haben sie Ihnen sicherlich die traditionellen gebracht Grissini o Palitos de Pan. Was ist, wenn wir sie zu Hause machen? Was ist, wenn Sie es, falls Sie es feiern, auf Ihren romantischen Tisch legen?

Meine sind gemacht mit Sauerteig Sie können sie aber auch mit der traditionellen Bäckerhefe zubereiten.

"Gerollte" Grissini

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Leckere hausgemachte Brotstangen aus Thermomix. Ideal als Snack oder als Vorspeise für ein spezielles Mittag- oder Abendessen.

  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Italienisch
  • Rezepttyp: Massen
  • Kalorien: 60
  • Portionen: 15
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 50 g Sauerteig
  • 150 g Vollkornmehl
  • 70 g Wasser
  • 40 g natives Olivenöl extra
  • 3 g Salz
  • Maldonsalz für die Oberfläche

Vorbereitung

  1. Wir geben das Wasser und das Mehl in das Glas. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir programmieren unten 4 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. In dieser Zeit wird der Sauerteig nach und nach eingearbeitet. Wenn es gut geknetet ist, fügen Sie das Salz und Öl hinzu und 3 Minuten kneten mehr.

  2. Wir legen den Teig in eine Schüssel, bedecken ihn mit einem Plastik oder einem Tuch und lassen den Teig ca. 6 Stunden ruhen.

  3. Nach dieser Zeit legen wir unseren Teig auf eine bemehlte Oberfläche und machen 20 g Portionen. Wir nehmen die erste Portion, machen einen Stock (lang), falten ihn in zwei Hälften und rollen ihn auf sich selbst.

  4. Bürsten Sie jedes "Geflecht" leicht mit Wasser und geben Sie ein wenig Maldon-Salz auf die Oberfläche.

  5. Bei 200º (vorgeheizter Ofen) ca. 20 Minuten backen.

Aufzeichnungen

Wenn Sie keinen Sauerteig haben, können Sie auch gepresste Backhefe verwenden. Die Menge hängt davon ab, wie lange Sie den Teig ruhen lassen können. Je weniger Hefe Sie hinzufügen, desto länger muss der Teig ruhen. [br]Wenn Sie beispielsweise 7 g Bäckerhefe hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen, kann dies ausreichen.

Mehr Informationen - Grissini oder Grissini

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