Hausgemachter Senf

Vorbereitung

1. Am Tag zuvor geben wir die Senfkörner in eine Schüssel und fügen den Essig und 50 g Wasser hinzu. Wir lassen es über Nacht bei Raumtemperatur stehen.

2. Am nächsten Tag gießen wir den Inhalt in das Glas und fügen den Honig, die Kurkuma, das Salz und die Maisstärke hinzu. Wir halten den Becher und Wir programmieren ein geschlossenes Glas und drücken den Turbo 15 Sekunden lang.

3. Wir öffnen und senken den Inhalt in Richtung der Klingen. Auch was auf dem Deckel geblieben ist. 45 g Wasser hinzufügen, schließen, das Becherglas halten und Wir programmieren ein geschlossenes Glas und drücken den Turbo 15 Sekunden lang.

4. Wir öffnen den gesamten Inhalt wieder und senken ihn in Richtung der Klingen ab. Die restlichen 45 g Wasser geben wir hinzu. Wir schließen, halten den Becher und Wir programmieren ein geschlossenes Glas und drücken den Turbo 15 Sekunden lang. Überprüfen Sie die Textur und wiederholen Sie den Vorgang noch ein oder zwei Mal, wenn Sie eine feinere Textur wünschen.

5. Wir öffnen wieder und laden den Inhalt herunter. Wir schließen, wir stellen den Becher, wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 3 und gieße langsam das Öl auf den Deckel, der in einen Faden fällt, der unseren Senf emulgiert.

6. Gießen Sie den Inhalt in einen sauberen, luftdichten Behälter.