Salziger Käsekuchen mit Gemüse

Vorbereitung

1. Wir bereiten eine 24 cm Torte vor. Wir legen das Mürbeteigblatt auf seinen Boden und drücken es gut flach, um ihm die Form eines Kuchens zu geben. Beiseite stellen und in den Kühlschrank stellen.

2. Wir putzen die rote Paprika und machen Streifen. Die Zucchini säubern und in Stücke schneiden. Die beiden Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. In unser Thermomix-Glas geben wir 50 g Olivenöl und fügen das Gemüse hinzu. Wir haben es zum Kochen gebracht 15 Minuten bei 120° mit Löffelgeschwindigkeit.

4. Sobald wir fertig sind, trennen wir die Gemüsemischung in einem Brunnen. Wenn das Glas nicht sehr schmutzig war, können wir es für den nächsten Schritt verwenden.

5. Wir geben die 300 g Frischkäse, die 60 g Ziegenkäse, die 40 g Weizenmehl, das Salz, den schwarzen Pfeffer nach Geschmack, die zwei Eier und etwas Rosmarinpulver in das Glas. Wir mischen es während der Programmierung 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

6. Die Pfanne aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 200° mit Hitze auf und ab heizen.

7. Wir geben den Frischkäse in die Pfanne und geben die Gemüsemischung ohne Öl darauf.

8. Wir stellen den Kuchen in die Mitte des Ofens und lassen ihn etwa 30 Minuten backen. Am Ende muss seine Oberfläche golden und die Mischung gut geronnen sein. Wir servieren heiß oder kalt.