Jüdisches Brot: Challah

Vorbereitung

1. Wir geben Mehl, Zucker und Salz ins Glas. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir nehmen in eine Schüssel und reservieren.

2. Wir geben Hefe, Wasser, Ei und Eigelb in das Glas. Wir programmieren 2 Minuten, 50º, Geschwindigkeit 2.

3. Wir fügen die Mischung aus Mehl, Zucker und Salz hinzu, die wir reserviert haben. Auch Sonnenblumenöl. Wir programmieren 1 Minute, Spitzengeschwindigkeit.

4. Wir legen unseren Teig in eine Schüssel, bedecken ihn mit Film und lassen ihn 10 Minuten ruhen.

5. Nach dieser Zeit kneten wir den Teig wie im Video gezeigt, bringen ihn in die Mitte und lassen ihn weitere 10 Minuten ruhen.

6. Wir wiederholen noch zwei Mal, wobei wir die gleiche Zeit respektieren.

7. Dann wieder mit Film abdecken und eine Stunde in der Schüssel ruhen lassen.

8. Nach dieser Zeit legen wir den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Wir entfernen die Luft und bilden eine Rolle, wobei eines der Enden breiter als das andere ist.

9. Wir bilden eine Muschel mit dem breiten Teil in der Mitte.

10. Wir legen unser Brot auf ein mit Backpapier bedecktes Tablett. Mit der Schüssel auf den Kopf stellen und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ungefähr eine Stunde, aber es hängt von der Temperatur zu Hause ab).

11. Nach dieser Zeit streichen wir das Brot mit dem geschlagenen Eigelb und streuen Sesam auf die Oberfläche.

12. Wir heizen den Ofen auf 250º vor. Sobald es heiß ist, senken wir es auf 200º und legen unser Brot auf das Tablett. Wir backen es ungefähr 15 Minuten lang bei dieser Temperatur (200º).

13. Wenn es gebacken ist, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es auf einem Rost abkühlen.