Japanische Ramen

Vorbereitung

1. Wir geben alle Flüssigkeiten der Brühe ins Glas. Wir schneiden den Speck in zwei Hälften und legen ihn ebenfalls in das Glas. Wir programmieren 40 Minuten, Temperatur 100 °, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

2. Wir entfernen alle Zutaten und lagern die Brühe separat auf einer Seite und legen den Speck in einen Reißverschlussbeutel.

3. In das Glas geben wir die Zutaten der Marinade (außer dem Anis) und zerdrücken sie 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir stecken in die Reißverschlusstasche und fügen den Anis hinzu.

4. Wir mischen gut, damit das Fleisch gut imprägniert ist. Wir bleiben im Kühlschrank.

5. Wir gießen 500 g Leitungswasser in das Glas, stellen den Korb und die Eier in den Korb. Wir programmieren 11 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2. Wir nehmen den Korb vorsichtig heraus und lassen die Eier erwärmen.

6. Sobald sie warm sind, schälen wir sie vorsichtig und legen sie mit dem Speck und der Marinade in den Reißverschlussbeutel. Wir bewahren sie im Kühlschrank auf und lassen sie mindestens 8 Stunden lang marinieren (Sie können sie über Nacht stehen lassen, um sie am nächsten Tag zu trinken).

7. Nach der Marinierzeit entfernen wir das Fleisch und die Eier, damit sie temperiert werden.

8. Wir erhitzen ungefähr 500 g Wasser im Glas mit einer Prise Salz im Glas, programmiert 5 Minuten, Temperatur 100º, Löffelgeschwindigkeit.

9. Wir fügen die Nudeln durch den Mund hinzu und programmieren 3 Minuten (oder was der Hersteller angibt).

10. Wir lassen mit Hilfe eines Siebs oder des Korbs abtropfen.

11. Fügen Sie ohne Waschen des Glases die Hühnerbrühe, 4 Esslöffel Marinade und den Speck hinzu, den wir im Beutel hatten (nicht die Eier). Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

12. Während die Brühe und das Fleisch erhitzen, bereiten wir die [i] Beläge [/ i] der Ramen zu: Wir schneiden den Schnittlauch in Scheiben, bereiten den Chili, die Petersilie, die Minze und den Koriander vor.

13. In eine große und tiefe Schüssel geben wir die abgetropften Nudeln und bedecken sie mit der Brühe.

14. Wir legen den dünn filetierten Speck, die Eier werden in zwei Hälften geteilt und fügen die [i] Beläge hinzu. [/ I]