Japanischer Käsekuchen | Japanischer Käsekuchen

Vorbereitung

1. Zuerst heizen wir den Ofen auf 170 ° vor und stellen einen Behälter auf eine mittlere Höhe, in die eine Form mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm passt. Wir füllen mit einem Liter kochendem Wasser. Wir legen die ausgewählte Form mit Backpapier aus und reservieren.

2. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen und fügen das Eiweiß, 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzu. Wir montieren das Eiweiß 4 Minuten mit Geschwindigkeit 3. Wir entfernen den Schmetterling und reservieren das montierte Eiweiß.

3. Wir geben 50 g Zucker, Käse, Eigelb, Milch, Maisstärke, Hefe und Zitronensaft in das Glas. Mischen, indem 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 programmiert werden. Mit dem Spatel senken wir die Mischung von den Wänden und mischen erneut 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Wir gießen den Inhalt in eine andere Schüssel.

4. Es ist an der Zeit, das Eiweiß einzubauen. Es ist sehr wichtig, dass wir in diesem Prozess geduldig sind, da dies der Schlüssel zur Gewährleistung der Schwammigkeit des Kuchens ist. Wir fügen die Weißweine nach und nach hinzu und mischen sie mit umhüllenden Bewegungen, bis sie gut integriert sind. Sie werden feststellen, dass auf den ersten Blick Klumpen auftreten, dies ist jedoch normal. Nach und nach werden sie integriert. Sie werden es im angehängten Video perfekt sehen.

5. Sobald wir die homogene Mischung haben, geben wir sie in die reservierte Form, die wir mit Aluminiumfolie darunter auskleiden, um das Eindringen von Wasser während des Kochens im Wasserbad zu vermeiden.

6. Wir stellen den Ofen in den Behälter mit heißem Wasser und kochen in einem Wasserbad für 45-50 Minuten bei 170º.

7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen wir den Kuchen im Ofen abkühlen, um zu verhindern, dass er mit dem Temperaturkontrast sinkt.

8. Wir entformen und dienen. Wir können es warm oder kalt nehmen. Ich schlage vor, Sie probieren es mit Marmelade, gehacktem Obst oder mit Puderzucker bestreut.