Mehlig

Vorbereitung

1. Wir gießen das Wasser und die Hefe in das Glas und programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

2. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es durch Programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

3. Wir kneten die Programmierung 1 Minute, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit.

4. Wir entfernen den Sauerteig, lassen ihn in einer Schüssel ruhen und bedecken ihn mit warmem Wasser. Wenn der Teig schwimmt, ist er fertig (ca. 15 Minuten).

5. Wir geben die Zutaten des Teigs für das Mehl in das Glas und programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

6. Wir kneten 2 Minuten, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit.

7. Wir nehmen den Sauerteig auf und kneten ihn erneut 3 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. Wir lassen es im Glas ruhen, bis es sein Volumen verdoppelt (eine Stunde oder länger).

8. Wir können diese Zeit nutzen, um die Trauben zu waschen, zu trocknen und die Samen zu entfernen.

9. Wenn der Teig im Glas aufgegangen ist, teilen Sie ihn in drei Teile. Wir nehmen einen von ihnen und machen einen Ball. Mit Hilfe der Walze verteilen wir sie, als würden wir eine große Pastete machen.

10. Jetzt müssen Sie es ausfüllen. Wir geben eine Kopfmehlmehl auf die gesamte Oberfläche, dann die Trauben in der Mitte dieses Kreises und dann Zucker auf die Trauben. Wir schließen unser Mehl wie mit den Knödeln und versiegeln sie mit unseren Fingern.

11. Wir machen das gleiche mit den anderen Teigstücken.

12. Wir lassen es an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt (ich lasse es 1 Stunde lang).

13. Wenn sie aufgegangen sind, bürsten Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei und streuen Sie Zucker darüber.

14. Wir heizen den Ofen auf 220º vor. Wenn es heiß ist, legen wir das Mehl. Wir werden es für ca. 20 Minuten im Ofen haben.