Melanzane alla Parmigiana

Vorbereitung

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb ruhen lassen. Das Salz lässt den bitteren Geschmack der Auberginen verschwinden. Sie werden sehen, wie sie im Laufe der Minuten "schwitzen".

2. Während die Auberginen ruhen, bereiten wir die Tomatensauce zu. Wir geben die Tomate, die 50 g Öl, Salz, Zucker, Oregano und Pfeffer in das Glas. Wir programmieren 20 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit. Die gehackten Basilikumblätter hinzufügen, aus dem Glas nehmen und aufbewahren.

3. In einer großen Pfanne oder Bratpfanne mit Öl bräunen wir die Aubergine.

4. Wenn sie alle sind, heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor.

5. In ein Backblech geben wir einen Spritzer Öl, eine Tomatenbasis, eine Schicht Auberginenscheiben, etwas überlappend, geschnittenen Mozzarella und bestreuten Parmesankäse. Wir fügen 4 Esslöffel geschlagenes Ei hinzu. Wir legen eine weitere Schicht Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Parmesan und den Rest des Eies.

6. 180 Minuten bei 20 ° im Ofen kochen.

7. Sofort servieren.