Al rotes Pesto oder Rosso ist auch unter dem Namen bekannt Sizilianisches Pesto. Eine Variante des Bekannten Genuesisches Pesto gemacht mit getrockneten Tomaten.

Tomaten, Knoblauch und Basilikum fügen ihre Aromen hinzu und verwandeln Pesto in ein Salsa Spektakulär, um Pasta, Gemüse oder sogar Fleisch und Fisch zu begleiten.

Machen Sie diese Sauce mit dem Thermomix Sie hat kein Geheimnis, weil sie sich wiegt, mahlt und emulgiert. Wir brauchen also keine 5 Minuten, aber was soll ich Ihnen sagen, dass ich Pestos liebe? Das Beste ist, dass Sie es selbst versuchen!

Rotes Pesto

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Das Rezept für rotes Pesto besteht aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch. Es ist schnell zuzubereiten und ideal, um Nudeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch zu begleiten.

Mayra Fernandez Joglar

Rezepttyp: Soßen

Vorbereitungszeit: 15M
Kochzeit: 1M
Gesamtzeit: 16M

Zutaten

6 getrocknete Tomaten
10 g Pinienkerne
3 mittelgroße Basilikumblätter
Knoblauch 1
30 g Olivenöl
10 g geriebener Parmesan
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Hydratieren Sie die Tomaten, indem Sie sie 15 Minuten lang in heißes Wasser tauchen.
In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen und schnell mit einem Küchenpapier trocknen. Reservieren
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und beiseite stellen.
Knoblauch schälen und aufbewahren
Öl abwiegen und aufbewahren.
Die abgetropften Tomaten, Pinienkerne, Basilikumblätter und die geschälte Knoblauchzehe in das Glas geben. Shred für 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Senken Sie die Späne auf die Klingen.
Zum Emulgieren programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Lassen Sie das Öl auf den Deckel fallen und es sickert nach und nach zwischen die Düse und das Becherglas.
Die Nudeln in eine Schüssel geben und den geriebenen Käse und den Zucker hinzufügen. Salz und Pfeffer und mit einer Gabel mischen. Wenn Sie sehen, dass es sehr trocken ist, können Sie etwas mehr Öl hinzufügen.
In einer Schüssel oder einem Sauciere servieren.

Aufzeichnungen

Zögern Sie nicht, getrocknete Chilis hinzuzufügen, wenn Sie einen würzigen Geschmack wünschen.[br][br]Wenn Sie es konservieren möchten, müssen Sie das Pesto in ein Glas geben und leicht andrücken, damit die Oberfläche flach ist. Fügen Sie dann einen Spritzer Olivenöl hinzu, das, da es an der Oberfläche bleibt, als Luftbarriere fungiert. Mit Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Äquivalenzen mit TM21

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Angela sagte
vor 12-jährige

Ich ermutige Sie, das Pesto zuzubereiten. Ich habe es diese Woche geschafft und es war einfach, schnell und lecker. Sie finden die Zutaten in Carrefour - frisches Basilikum -, getrocknete Tomaten - Mercadona - und Pinienkerne - Más y Más-. Ich gebe Ihnen die Namen der Supermärkte, die diese Produkte zum besten Preis anbieten.
Ich empfehle nicht, Chili hinzuzufügen - ich habe es nicht hinzugefügt -, weil der Geschmack bereits genug Persönlichkeit hat und es möglicherweise nicht so ist, dass jeder ein zusätzliches Gewürz gut hat.
Wir nehmen es einige mit Nudeln und andere auf zuvor gebackenen Auberginenscheiben. Lecker und mit der Option Aubergine, geeignet für diejenigen, die nicht zunehmen wollen. Ich denke, es könnte mit gegrilltem Fisch und Fleisch oder auf Provolone-Käse serviert werden.

Antworte Angela