Rustikale Birnentarte

Vorbereitung

1. Wir lösen die Hefe mit etwas Zucker im Wasser auf und programmieren sie 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

2. Wir fügen 250 g Mehl (von den 500, die in den Zutaten enthalten sind) und eine Prise Salz hinzu. Wir kneten 1 Minute, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit.

3. Wir nehmen diesen kleinen Teig aus dem Glas, machen mit unseren Händen eine kleine Kugel und lassen ihn 30 Minuten in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel ruhen.

4. Während dieser Zeit schälen und schälen wir die Birnen. Wir schneiden sie in Würfel. Wir legen sie in eine Schüssel. Wir reiben die Zitronenschale und legen sie darauf. Wir bestreuen sie auch mit dem Saft dieser Zitrone.

5. Ohne das Glas waschen zu müssen, legen wir die 4 Eier und den Zucker hinein. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

6. Fügen Sie den Rest des Mehls (250 g), den anfänglichen Teig, den wir vorbereitet hatten (der bereits aufgegangen sein wird) und die geschmolzene Butter hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. Wir prüfen, ob alles gut integriert ist und programmieren, wenn nicht noch eine Minute mit Spitzengeschwindigkeit.

7. Wir butter unsere Form (meine hat einen Durchmesser von 23 cm).

8. Die Hälfte der gehackten Birnen zum Teig geben und mischen 10 Sekunden, Linkskurve, Geschwindigkeit 3.

9. Wir gießen den Teig in die Form, fügen die restlichen Birnenstücke hinzu und bedecken die Oberfläche der Form mit Plastikfolie. Lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen, wieder an einem warmen Ort ohne Zugluft.

10. Nach dieser Zeit, wenn unser Kuchen aufgegangen ist, bürsten wir seine Oberfläche vorsichtig mit einem geschlagenen Ei.

11. Wir programmieren den Ofen auf 180º. Sobald diese Temperatur erreicht ist, backen wir unseren rustikalen Kuchen ungefähr 50 Minuten lang.