Salziger Auberginen-Tarte-Parmesan

Vorbereitung

1. Wir beginnen das Rezept mit der Herstellung der Tomatensauce. Wir können unser Lieblingsrezept verwenden, aber ich verwende gerne diese Sauce Tomate nach italienischer Art.

2. Sobald wir die warme Tomatensauce haben, heizen wir den Ofen auf 180 ° vor, wobei wir ihn auf und ab erhitzen.

3. Wir legen eine 20 cm runde Form mit dem Backfett aus. Wir stechen den Boden mit einer Gabel ein, damit er nicht ansteigt. Wir backen es 10 Minuten auf mittlerer Höhe. Nach einiger Zeit entfernen wir es und lassen es temperieren. Es muss nicht vollständig durchgeführt werden, da es anschließend mit den restlichen Zutaten in den Ofen zurückkehrt.

4. Wir erhöhen die Temperatur auf 200º

5. Während wir die Basis backen, können wir die Gelegenheit nutzen, die Aubergine zuzubereiten. Wir waschen es, trocknen es und fallen auf. Wir schneiden es in mittlere Scheiben, weder zu dünn noch zu dick. Es sollten ungefähr 8 oder 10 Scheiben herauskommen, genug, um die Oberfläche des Kuchens zweimal zu bedecken. Wir bräunen sie auf beiden Seiten leicht auf einer heißen Bratpfanne, die mit etwas Olivenöl gefettet ist.

6. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und lassen Sie sie auf Küchenpapier oder einem Sieb abtropfen, um zu vermeiden, dass sie viel Wasser tragen.

7. Auf die Oberfläche der Basis streuen wir das Mehl. Und wir ordnen die Zutaten in dieser Reihenfolge:

8. Schicht aus Tomate, Thymian, Aubergine, geriebenem Parmesan, Tomate, Thymian, Mozzarella, Aubergine, Parmesan, Tomate, Thymian und mit dem Mozzarella auf der Oberfläche abschließen.

9. 20 Minuten in einem heißen Ofen bei 200 ° backen. Wir legen den Kuchen in die mittlere Höhe des Ofens. Nach einiger Zeit senken wir es auf eine niedrigere Höhe und bedecken es mit Backpapier. Wir backen 5 Minuten, damit die Basis gut gemacht ist.

10. Entfernen Sie es und lassen Sie es einige Minuten lang warm werden. Wir entformen uns mit Sorgfalt, um uns nicht zu verbrennen und sofort zu dienen.