Sehr flauschige Oster-Süße

Vorbereitung

1. In unser Thermomix-Glas geben wir die 100 ml Milch und wir werden sie temperieren. Wir programmieren 30 Sekunden bei 100º mit Löffelgeschwindigkeit. Als nächstes fügen wir die 25 g frische Bäckerhefe und die 125 g Zucker hinzu. Wir werden alles während mischen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

2. Fügen Sie die 500 g Stärke Mehl hinzu, rühren Sie ein wenig mit dem Spatel. Wir fügen die 4 Eier hinzu und rühren die Mischung erneut mit demselben Spatel um. Wir drehen sie einige Male, damit die Zutaten besser verteilt werden. Wir werden es kneten, indem wir während programmieren 5 Minuten bei Zapfengeschwindigkeit.

3. Wir beenden die Formalisierung des Teigs, indem wir die 85 g Butter bei Raumtemperatur zusammen mit dem Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit der Hand ein wenig anheben und zurücklegen. Es ist so, dass Sie beim Neuprogrammieren der Maschine beim Starten keine großen Anstrengungen unternehmen. Wir programmieren andere 5 Minuten mit Spitzengeschwindigkeit.

4. Wir prüfen, ob ein gut gemischter Teig übrig geblieben ist, der ein weiches und elastisches Aussehen haben sollte. Mit dem Deckel abdecken und den Teig im selben Glas gehen lassen. Sie müssen das Volumen etwa anderthalb oder zwei Stunden verdoppeln, was von der Umgebungstemperatur des Raums abhängt, in dem sich der Teig befindet.

    

5. Wir bereiten einen Tisch mit Mehl auf der Oberfläche vor. Wir legen den Teig und kneten ihn ein wenig mit unseren Händen, wir werden nur ein wenig Luft entfernen. Wir teilen den Teig in 4 Teile und jeden Teil in zwei Portionen. Wir werden jede Portion mit unseren Händen kneten und sie zu einem Stock formen. Wir nehmen zwei Stöcke und flechten sie zusammen, dann geben wir ihm eine runde Form und verbinden seine Enden. Wir legen die vier Brötchen, die wir geformt haben, auf ein Backblech mit Pergamentpapier. Wir werden es ungefähr eine Stunde lang gären lassen. Wenn Sie denken, dass es notwendig ist, es länger zu lassen, warten Sie nicht, es nicht zu verlassen. Diese Brötchen müssen mindestens doppelt so groß fermentieren und das ist der richtige Weg, damit sich das Brötchen als sehr locker herausstellt.

   

6. Wir heizen den Ofen auf 180 °. Wir schlagen ein Ei mit zwei Teelöffeln Milch und gießen es über die Brötchen. Wir werden dies tun, damit es beim Backen einen besonderen Glanz gibt. Wir geben Zucker in einen kleinen Behälter und geben zwei Teelöffel Wasser hinzu. Rühren Sie gut um, damit er klumpig aussieht. Wir bedecken die Brötchen mit diesem Zucker und legen sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Endergebnis etwas bräunlicher als nötig ist, aber Sie lassen die notwendige Backzeit, sicherlich wird der Teig im Inneren nicht sehr gut gemacht. Guten Appetit.