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Neugierig das BriochebrotWahrheit? Ich habe ihm diese Form mit einem Ziel gegeben: dass es leicht zwischen den Gästen aufgeteilt werden kann. Wir werden kein Messer brauchen und jeder wird seine Portion gefüllte Brioche haben.
In jeden Strahl oder jedes Blütenblatt habe ich gebratene Tomaten, gekochten Schinken und Käse gegeben, aber es versteht sich von selbst, dass Sie es können fülle es auf von dem, was du am meisten magst.
Wenn Sie zu Hause allergisch gegen Eier sind, können Sie dies tun dieser andere masa das sieht auch sehr gut aus.
Genieße den Urlaub!
Sonnengefülltes Briochebrot
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Ein anderes Briochebrot, salzig, mit Füllung und mit einer lustigen Form. Ideal für Treffen mit Freunden oder der Familie, da es leicht zu teilen ist.
- aufsteigen Jimenez
- Rezepttyp: Vorspeisen
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 90 g Milch
- 40 g frisch gepresste Bäckerhefe
- 4 mittelgroße Eier
- 500 g starkes Mehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 g Salz
- 100 g Butter bei Raumtemperatur in kleinen Stücken
- 1 Ei zum Malen
- Mohn zum Dekorieren (Sie können auch Sesam verwenden)
Vorbereitung
Wir geben die Milch ins Glas. Wir programmieren 30 Sekunden, 37º, Geschwindigkeit 1.
Jetzt fügen wir die Hefe hinzu und programmieren - ohne Temperatur - 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir legen die Eier, das Mehl, den Zucker und das Salz. Wir mischen durch Programmierung 30 Sekunden, Geschwindigkeit 6.
Jetzt kneten wir unseren Teig und programmieren dafür 3 Minuten, Spitzengeschwindigkeit. Nach dieser Zeit kehren wir zur Programmierung zurück 2 Minuten und wieder mit Spitzengeschwindigkeit nach und nach die Butter durch den Mund einarbeiten.
Wir lassen den Teig im Glas ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde - keine Sorge, wenn er aus der Düse kommt -).
Wenn es aufgegangen ist, senken wir den Teig mit dem Spatel ab und kneten ihn erneut, programmieren 1 Minute, Spitzengeschwindigkeit.
Wir streuen Mehl auf die Arbeitsfläche und geben Mehl auf unsere Hände. Wir kneten den Teig leicht und formen eine große Kugel und, wenn wir ihm die Form geben möchten, die Sie auf dem Foto sehen, eine weitere kleine, die die Mitte unseres Brotes bildet (mit den Samen auf dem Foto).
Wir formen den großen Teil des Teigs so, dass er die Form eines Kreises hat, und legen ihn auf das Backblech, das zuvor mit Backpapier bedeckt war. Wir machen einige Schnitte, wie Sie im folgenden Bild sehen können.
Jetzt füllen wir jedes Blütenblatt mit der Füllung, die Sie bevorzugen. Ich habe eine Schicht gebratene Tomaten, gekochten Schinken und Käse darauf gelegt. Wir schließen jeden Teil vorsichtig und drehen das Blütenblatt, ohne es zu brechen, so dass sich das Gelenk am Boden des Brötchens befindet.
Wenn wir mit dem Füllen der Blütenblätter fertig sind, bilden wir die Mitte. Wir füllen die kleine Kugel, die wir zu Beginn reserviert hatten, mit den gleichen Zutaten und legen sie in die Mitte unseres Brotes, so dass der zentrale Teil größer ist.
Jetzt lassen wir es leuchten. Es wird noch eine Stunde dauern. Nach dieser Zeit bemalen wir die Oberfläche mit geschlagenem Ei und dekorieren die Mitte des Brotes mit den Samen, die wir ausgewählt haben.
Wir heizen den Ofen auf 200º vor. Wir backen 30 oder 40 Minuten (bleiben Sie dran, da dies von Ihrem Ofen abhängt). Und fertig!
Aufzeichnungen
Sie können die gleiche Form erhalten, indem Sie den Teig in 9 Teile teilen. Acht von ihnen breiten sich rechteckig aus und füllen sie aus. Mit dem neunten (der Mitte) machst du einen Ball. Dann müssen Sie es nur noch auf das Tablett legen und eine blütenförmige Komposition erstellen.
Äquivalenzen mit TM21
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