Einfach spektakulärer Auberginenparmesan

Dies sind ohne Zweifel die besten Auberginen Parmigiana dass du es jemals versuchen wirst. Es ist das Rezept des italienischen Küchenchefs Genaro Contaldo, der es geschafft hat, den ganzen Geschmack und die Essenz der italienischen Küche in dieses Gericht zu bringen. Verwenden von frische und qualitativ hochwertige ZutatenWir werden ein einfach spektakuläres Gericht bekommen.

Für diejenigen unter Ihnen, die dieses Gericht nicht kennen, ist es ein typisch italienisches Rezept, das als bekannt ist melanzane alla parmigiana (Aubergine Parmigiana) und es ist nichts anderes als mehrere Auberginenschichten mit einem leckeren hausgemachte Tomatensauce y Parmesankäse. In unserem Rezept werden wir einen Hauch Mozzarella-Käse hinzufügen und Paniermehl um eine knusprige Schicht auf der Oberfläche zu bilden, die zum Fingerschlecken einlädt!

Ist ein sehr einfaches RezeptEs hat ein paar Zutaten, aber es ist wahr, dass es eine Weile dauert, bis es fertig ist, da die Aubergine zuerst gegrillt werden muss, was wir tun werden, während die Tomatensauce kocht. Dann werden die Auberginenschichten zusammen mit der Sauce auf ein Tablett gelegt und schließlich etwa 30 Minuten lang gebacken.

In Italien werden Auberginenparmesan normalerweise als gegessen erster Gang oder Vorspeise, aber begleitet von einem Salat, kann es auch ein einzigartiges Gericht sein.

Und hier hinterlassen wir Ihnen das Videorezept, damit Sie alle Details seiner Zubereitung sehen können. Wir hoffen, es gefällt Ihnen! Es ist ein Rezept von 10.

Spektakuläre Auberginen Parmigiana

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Auberginenparmesan ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das aus Schichten von Auberginen und hausgemachter Tomatensauce hergestellt wird. Eine echte Delikatesse!

• Irene Arkas

• Küche: Italienisch
• Rezepttyp: eingehenden

• Kochzeit: 1H
• Gesamtzeit: 1H

Zutaten

• 2 große Auberginen mit Haut, sehr sauber, in dünne Scheiben geschnitten
• Parmesankäse
• 1 / 2 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 3 Zweige frischer Oregano (kann durch 1 großen Esslöffel getrockneten Oregano ersetzt werden)
• 40 g Olivenöl
• 800 g rohe gehackte Tomate in Dosen (2 Dosen)
• ein Spritzer weißer Essig
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 / 2 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 3 Zweige frisches Basilikum
• 1 Kugel frischer Mozzarella sehr gut durchlässig

Vorbereitung

1. Während wir die Sauce machen, werden wir die Auberginenscheiben grillen (es ist nicht notwendig, Öl darauf zu geben) und wir reservieren sie auf einem Teller, bis wir den Teller zusammenbauen.

2. Für die Tomatensauce die Zwiebel in große Stücke geben, den Knoblauch, den frischen Oregano (nur die Blätter) und das Olivenöl in das Glas geben. Wir hacken 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Dann programmieren wir 10 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit.

3. Wir fügen die gehackte Tomate aus den Dosen hinzu. Wir programmieren 20 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit. 

4. Fügen Sie einen Spritzer weißen Essig, Zucker, Salz und gehackte Basilikumblätter hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit. 

   Wir heizen den Ofen auf 190º vor.

5. Montage

   In ein quadratisches oder rechteckiges Tablett geben wir etwas Tomatensauce auf den Boden und reiben etwas Parmesankäse. Wir legen die Auberginenscheiben etwas übereinander.

   Jetzt fügen wir mehr Tomatensauce, mehr Parmesan und mehr Schichten Aubergine hinzu.

   

6. Wir machen die letzte Schicht, indem wir die Reste von Tomatensauce, geriebenem Parmesan, Stücken der Mozzarella-Kugel, Semmelbröseln darauf und schließlich einen Spritzer Olivenöl darauf geben.

   

7. 30 Minuten bei 190º backen. Wir warten 5 Minuten vor dem Schneiden und Servieren.