Würzige indische Linsencreme

In Indien gehören Hülsenfrüchte (Dal) regelmäßig zum Familienmenü. Es gibt viele Arten von Linsen und ihre Proteine ​​sind eine großartige Ergänzung zu einer Diät, bei der wenig oder gar kein Fleisch konsumiert wird. Das indische Linsen Sie sind Linsen als solche oder eine andere Art von Hülsenfruchtspaltung. Sie werden gekocht und geschält gegessen. Einige werden sogar in Desserts und Gebäck verwendet.

In dieser Platte von würzige indische Linsencremestreng genommen Vegetarier und von totaler hinduistischer Inspiration habe ich verwendet gelbe Linsen (Chana Dal). Sie finden sie in Einrichtungen, die auf indisches Essen oder internationale Küche spezialisiert sind. Diese Linsen geben dem Rezept seinen ganzen Geschmack, es ist wirklich lecker, aber wenn Sie sie nicht finden können, verkaufen einige Supermärkte geschälte Linsen, Sie können diese verwenden. Es ist würzig weil es zwei Chilischoten hat, die roten, klein und trocken. Sie können die Schärfe reduzieren oder beseitigen, indem Sie eine oder keine Chilis hinzufügen. Wenn Sie das Menü mit anderen indischen Köstlichkeiten vervollständigen möchten, empfehle ich Ihnen, das zu probieren Mango und Kardamom Lassi, ein ganzer Klassiker.

Würzige indische Linsencreme

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Ein Rezept mit einem exotischen, würzigen und würzigen Geschmack, das uns alle Aromen Indiens und den Nährstoffbeitrag seiner gelben Chana Dal-Linsen bringt. Ein vegetarisches und veganes Gericht mit einem unnachahmlichen Geschmack.

• Ana Valdes

• Rezepttyp: Gemüse
• Portionen: 4

• Kochzeit: 32M
• Gesamtzeit: 32M

Zutaten

• 75 g indische gelbe Linsen (Chana Dal)
• 150 g Karotten
• 150 g Zwiebel
• 75 g natürliche Tomate
• 500 ml Gemüsebrühe (oder 500 ml Wasser und eine Gemüsebrühe-Tablette)
• 250 ml Vollmilch
• Knoblauch 1
• 25 g Butter
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Chilis
• 1 Teelöffel Salz

Vorbereitung

1. Die Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie sie ab und legen Sie sie in das Glas.

2. Fügen Sie die geschälten und gehackten Karotten, die Zwiebel, die Tomate, die Knoblauchzehe und die Brühe (oder das Wasser und die Tablette) hinzu. Alles kochen für 30 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 2, mit dem Becher an.

3. Während es etwas abkühlt, erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze und fügen Sie nach dem Schmelzen die Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu. 20 Sekunden rühren und vom Herd nehmen (Sie können es auch 30 Sekunden lang bei maximaler Geschwindigkeit in der Mikrowelle machen). Zitronensaft und Salz hinzufügen. .

4. Diese Mischung zusammen mit den Chilischoten in das Glas geben. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur gesunken ist, um zu mahlen 30 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5/10.

5. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie erneut 10 Sekunden progressive Geschwindigkeit 5/10.

6. Wenn Sie eine leichtere Textur bevorzugen, können Sie mehr Milch hinzufügen, bis Sie Ihren Favoriten erreicht haben.

Aufzeichnungen

Sie finden die Gewürze in Kräuterläden, auf Märkten, in Gourmetläden, in Lokalen mit internationaler Küche oder in Lokalen, die auf indische Küche spezialisiert sind.[br][br]Kreuzkümmel ist leicht zu finden, er ist in jedem Supermarkt erhältlich, aber wenn Sie kein Kurkuma finden, Sie können es durch Curry und etwas Lebensmittelfarbe ersetzen (Kurkuma verleiht der Creme eine gelbe Farbe).

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Mango und Kardamom Lassi