Weiße Schokoladentrüffel mit Zitronenchips und lila Karamellbelag

Ein ganz besonderes Rezept für dieses Weihnachten: weiße Schokoladentrüffel und Zitronenchips mit lila Karamell. Natürlich ist der Name beeindruckend, aber sein Geschmack ist beeindruckender.

Das Beste ist, dass sie sehr einfach zu machen sind. Sie müssen nur ein paar Tricks berücksichtigen, damit das Ergebnis perfekt ist. Diese Trüffel sind das perfekte Dessert für jedes unserer Weihnachtsessen. Es ist ein delikates Dessert, schick, Gourmet, lecker, beeindruckend... ohne Zweifel sind es überraschende Trüffel, das garantiere ich.

Abgesehen davon, dass die Präsentation wunderschön ist, fällt die Textur auf, weil der Trüffel im Inneren ist Cremosa, aber Sie werden eine kleine Zitronenschale finden, wenn Sie hineinbeißen, und vor allem diese violette Karamellbeschichtung verleiht ihm die einzigartige und unterschiedliche Note, die diese machen wird Trüffel sind die originellsten. 

Und das Beste ist, dass sie billig und einfach sind. Alles was Sie tun müssen, ist eine Tüte zu bekommen violette Süßigkeiten, die Süßigkeiten des ganzen Lebens unserer Kindheit.

Ich lasse dich unten in der Hinweise Vorsichtsmaßnahmen oder Tricks Was Sie berücksichtigen müssen, damit dieses Gericht herauskommt 10.

In jeder dieser wunderschönen lila Kugeln verbirgt sich all meine Liebe und meine Illusion. Jetzt, da das Jahr zu Ende geht, kann ich sagen, dass dies das speziellste Rezept ist, das ich 2019 gemacht habe. Das schönste, das reichste, das originellste, das inspirierendste und das aufregendste. Dieses Rezept ist für Sie, IreneN, um mir bei der Konzeption dieses Gerichts zu helfen, um mich zu unterstützen, an mich zu glauben und mich zu inspirieren. Vielen Dank.

Weiße Schokoladentrüffel mit Zitronenchips und lila Karamellbelag

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Weiße Schokoladentrüffel und Zitronenchips mit violettem Karamell. Diese Trüffel sind das perfekte Dessert für jedes unserer Weihnachtsessen. Es ist ein delikates, schickes, feinschmeckerisches, leckeres und beeindruckendes Dessert ... ohne Zweifel sind es überraschende Trüffel.

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Dessert
• Portionen: 20 ud

• Vorbereitungszeit: 4H
• Kochzeit: 5M
• Gesamtzeit: 4h 5M XNUMX

Zutaten

• 260 g weiße Schokolade für Desserts (Topping)
• 70 g Schlagsahne (35% Fett)
• 10 g ungesalzene Butter
• Schale von 1/4 Zitrone
• 10 lila Bonbons

Vorbereitung

1. Wir geben die Creme ins Glas. Die 1/4 Zitronenschale mit einer feinen Reibe reiben und zusammen mit der Sahne hinzufügen. Wir programmieren 4 Minuten, Temperatur 90º, Löffelgeschwindigkeit. 

2. Fügen Sie die Schokolade und Butter hinzu und programmieren Sie 3 Minuten, Temperatur 80º, Geschwindigkeit 2. 

    

3. Wir legen den Inhalt des Glases in einen tiefen Behälter, bedecken ihn mit einer transparenten Folie (damit die Folie mit der Creme in Kontakt kommt, damit sie nicht austrocknet) und gehen 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. 

4. Nach 4 Stunden formen wir die Trüffel mit Hilfe von ein oder zwei Teelöffeln und unseren Händen. Trüffel sind sehr hitzeempfindlich, und um sie zu formen, muss der Teig sehr kalt sein. Ein Trick besteht also darin, den Teig in zwei Teile zu teilen:

   • Wir nehmen eine Teighälfte heraus und lassen die andere Hälfte im Kühlschrank
   • Wir bilden die Trüffel mit der ersten Hälfte. Wir haben sie bereits geformt in den Kühlschrank gestellt
   • Wir nehmen die zweite Hälfte heraus, formen die Trüffel und stellen sie zusammen mit den anderen in den Kühlschrank.

   Wir können sie auf einem gut voneinander getrennten Teller anordnen.

5. Wir legen die violetten Bonbons ins Glas und zerdrücken sie 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10. Wir werden einen violetten Puderzucker haben. Es ist wichtig, dass wir es sofort verwenden, denn wenn nicht, wird dieser Zucker in wenigen Stunden kein Pulver mehr sein, sondern zu seiner Karamellstruktur zurückkehren.

   Wir beschichten jeden Trüffel, legen ihn auf Trüffelpapier und bewahren ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Aufzeichnungen

WICHTIG

• Trüffel sind sehr empfindlich gegen Erhitzen. Wenn wir sie formen, müssen wir denken, dass die Raumtemperatur der Küche und die Hitze unserer Hände es zunehmend schwieriger machen, sie zu formen. Der Trick besteht also darin, den Teig in zwei Teile zu teilen, zuerst eine Hälfte und dann die andere Hälfte. Und immer schnell im Kühlschrank aufbewahren, sobald sie geformt sind.
• Die Originalität dieser Trüffel liegt in der Beschichtung von violetten Bonbons. Dazu machen wir eine lila Karamellglasur. Das unmittelbare Ergebnis ist ein violettes Pulver, das leicht zu handhaben ist, aber nach einigen Stunden wieder kristallisiert und mit all dem Pulver ein Karamell bildet. Deshalb müssen wir das Glas zu dem Zeitpunkt machen, an dem wir die Trüffel beschichten werden.