Weißer Ragout

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie auf einfache Weise ein weißes Ragout zubereiten können, das Sie in der Lasagne oder in der Lasagne verwenden können reichhaltige Nudelgerichte.

Der weiße Ragout oder, was ist das gleiche, Hühnchen Bolognese Es ist ein Eintopf aus Hackfleisch und verschiedenem Gemüse, aber im Gegensatz zur authentischen Bolognese-Sauce wird er ohne Tomate hergestellt.

Obwohl wir den weißen Ragout mit Hühnchen gemacht haben, bin ich mir sicher, dass mit Truthahn es wird genauso gut sein.

Weißer Ragout

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Praktisches Rezept, mit dem Sie köstliche Nudelgerichte zubereiten können.

• Mayra Fernandez Joglar

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 182
• Portionen: 6
• Serviergröße: Zwischen 90 und 100 g pro Person. (650 g Gesamtgewicht)

• Kochzeit: 50M
• Gesamtzeit: 50M

Zutaten

• 35 g Karotte
• 100 g Zwiebel
• 1 Stück Sellerie
• 1 ganze Knoblauchzehe
• 3 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Cayennepfeffer (ohne Samen)
• 40 g Olivenöl
• 500 g gehacktes Hühnerfleisch
• 120 g Weißwein
• 250 g Hühner- oder Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Die Karotte ins Glas geben, kratzen und in große Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und auch in große Stücke, den Sellerie ohne Schnüre, den ganzen Knoblauch, die Thymianzweige, das leicht gebrochene Lorbeerblatt und den kernlosen Cayennepfeffer. Wir beißen während 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Gemüsestücke in Richtung der Klingen.

2. Wir gießen das Olivenöl ein und pochieren für 7 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

3. Als nächstes fügen wir das gehackte Hühnerfleisch hinzu und kochen es für 5 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 2.

4. Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn reduzieren 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 2, ohne Becher.

5. Dann die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter kochen 35 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

6. Entfernen Sie vor dem Servieren oder Verwenden des Ragouts die Haut vom Knoblauch und den Thymianzweigen.

Möchten Sie mehr über das weiße Ragout erfahren?

Um dieses Rezept zu machen, können Sie verwenden verschiedene Teile des Huhns. Es passt sehr gut zu Brust und Oberschenkel, so dass das Rezept nicht so trocken ist.

Das Fleisch muss gehackt werden, wir können den Metzger fragen oder hacken Sie es mit unserem Thermomix für ein paar Sekunden bei Geschwindigkeit 7.

Wir haben Ihnen eine gegeben würzige Notee mit dem Cayennepfeffer, aber wir haben darauf geachtet, die inneren Samen zu entfernen, damit sie nicht zu stark sind. Wenn Sie einer von denen sind, die starke Emotionen mögen, können Sie sie verlassen, aber seien Sie vorsichtig, besonders wenn Kinder und ältere Menschen es nehmen werden.

Dies ist ein fantastisches Rezept, das Sie über das Wochenende in Ihrem Haus zubereiten können "Batch-Cooking"-Sitzung oder was ist das gleiche, um im Voraus zu kochen und dann alles bereit zu haben, um in wenigen Minuten köstliche Gerichte zuzubereiten.

Es leicht einzufrieren und es hilft Ihnen, viele Rezepte wie zu machen Lasagne-Pakete o kleine Gläser mit Kartoffelpüree.

Mehr Informationen - Lasagne-Pakete / Kartoffelgläser mit Bolognese-Sauce

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an