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Als ich auf den Kanarischen Inseln war, hatte ich die Gelegenheit, das Köstliche zu probieren zerknitterte Kartoffelnund seitdem versuche ich, sie zu Hause vorzubereiten, wann immer ich von dem Exquisiten begleitet werden kann Mojo Picón Sauce.
Ideal ist es, sie mit den Kartoffeln der zuzubereiten Kanarische autochthone SortenZum Beispiel das „schwarze Eigelb“. Es ist jedoch nicht einfach, diese Sorte in allen Teilen Spaniens oder zu jeder Jahreszeit zu finden. Aus diesem Grund verwende ich manchmal die kleinsten Kartoffeln, die in den Beuteln enthalten sind und die schwieriger zu schälen sind, und so nutze ich sie.
Sie sind ein idealer Begleiter für Fleisch oder Fisch und natürlich auch als Vorspeise oder Abdeckung.
Faltige Kartoffeln
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Köstliche zerknitterte Kartoffeln, typisch für die Kanarischen Inseln, ideal als Beilage für Fleisch oder Fisch oder als Vorspeise oder Überzug. Mit Mojo Picón Sauce servieren.
TM21-Äquivalenzen
Mehr Informationen - Mojo Picón Sauce
Wie lange habe ich auf dieses Rezept gewartet! Ich habe zwei Zweifel (ich bin noch ein Anfänger in dieser Küche, hehe): Wenn du sagst "wir salzen sie ein", meinst du, wie man sozusagen die Brasse mit Salz bedeckt? Und zum anderen: Wissen Sie, ob für dieses Rezept die kleinen Kartoffeln verwendet werden, die im Mercadona in der Salatabteilung verkauft werden? Wenn nicht, werde ich dich mögen und nach kleinen Kartoffeln suchen. Danke!
Das ist Lis, als wäre es eine Seebrasse mit Salz, einfach so! Ich weiß nicht genau, was Kartoffeln sind, aber wenn sie vorher ungekocht sind und Haut haben, werden sie Ihnen sicherlich dienen. Können Sie uns sagen, wie es ausgegangen ist? Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben haben, und denken Sie daran, dass wir eines Tages alle Neulinge in der Küche waren. Wir sind also für alles da, was Sie brauchen. Danke, dass Sie uns folgen. Ein hübscher Kuss!
Danke dir Lis. Nun ... ich hoffe, auf dem Höhepunkt Ihrer Schwiegermutter zu sein. Ich denke, diese Kartoffeln können Ihnen perfekt dienen (entschuldigen Sie mich für die Kanaren, die diese wunderbaren Kartoffelsorten haben, um dieses Gericht zuzubereiten). Sag mir, wie sie dich ansehen, okay? Ein schöner Kuss.
Geschwindigkeit 2? Brechen die Kartoffeln nicht? Wäre es nicht besser, den Spin dort zu ändern, wo die Klingen nicht schneiden? Wären sie nicht besser mit 1 1/2 Geschwindigkeit und investiertem Spin? Alles wird sein, um zu sehen, wie, dass ich ihn will
Die Kartoffeln werden im Varoma-Behälter gedämpft, damit sie keinen direkten Kontakt mit den Klingen haben. Geschwindigkeit 2 ist so, dass mehr Dampf aufsteigt und die Kartoffeln besser kochen. Sie werden uns sagen, wie sie ausgehen. Grüße und danke, dass Sie uns geschrieben haben.
Wie lecker, ich werde mich ermutigen, sie im Thermomix zu machen. Wenn Sie den Saft einer Zitrone und die Schalen ins Wasser geben, sind sie sogar noch reicher. So mache ich sie. Ich werde auch das Mojo Picón probieren. Übrigens, vielen Dank für diese Seite. Ich bin sehr ein Fan von dir. Ich habe unzählige seiner Rezepte gemacht und immer mit Erfolg.
Großartige Judith !! Vielen Dank für deine Nachricht. Wir nehmen Ihre Vorschläge jetzt zur Kenntnis, komm schon, ich habe Ihnen bereits gesagt, dass ich sie das nächste Mal so vorbereiten werde, wenn ich sie mache ... sie müssen tot sein. Vielen Dank, dass Sie uns folgen und uns schreiben. Sie werden uns sagen, wie es Ihnen ging. Eine Umarmung.
Ich komme von den Kanarischen Inseln und die Wahrheit ist, dass es exquisit aussieht. Ich habe es noch nie mit dem Thermo versucht, obwohl es nach dem, was ich gelesen habe, sowohl im Thermo als auch im Feuer die gleiche Zeit dauert. Ich würde es daher empfehlen auf die traditionelle Weise. Diese sind falsch, aber das Geheimnis der Kartoffeln ist ihr Kochen und dass nach und nach das Salz die Kartoffel falten wird.
Danke Ana, was für eine Freude, einen Leser von den Kanarischen Inseln zu haben! In der Tat ist dies eine Anpassung des so traditionellen Gerichts an den Thermomix, um den Menschen die Möglichkeit zu geben, es in ihren Maschinen zu kochen. Das Gute daran ist, dass die Garzeit und die Textur der Kartoffeln maximal kontrolliert werden und das Ergebnis recht gut ist. Aber wenn Sie von dort kommen, ist es natürlich mehr als verständlich, dass Sie sie auf traditionelle Weise vorbereiten. Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben und Ihre Meinung mitgeteilt haben! Ein Kuss.
Köstlich. Ich ermutige Sie, sie zu reparieren.
Danke Sem! Du wirst es uns sagen. Ein Kuss und danke, dass du uns geschrieben hast.
Hellooooo !! Wenn Sie sagen, machen Sie kreisende Bewegungen, damit sie falten ... Ich verstehe, dass Sie das Salz bereits entfernt haben oder nicht? Alles Gute.
Nein, sie sind immer noch mit dem Salz, aber mit der Maschine gestoppt. Ich empfehle, dies über der Spüle oder einem großen Tablett zu tun, um eventuell fallendes Salz zu sammeln. Dann schütteln Sie sie gut und sind bereit zu essen. Wir hoffen sie gefallen euch. Ein Kuss und danke, dass du uns geschrieben hast. 🙂
Wenn Sie es mit Salz bedecken, setzt sich die Abdeckung des Varomas nicht mehr auf oder nicht? Alles Gute!!!
Hallo Beatriz, ja, du musst den Deckel auf das Varoma setzen, da auf diese Weise der Dampf nicht entweicht und sie besser kochen. Wenn Sie das Tablett oder den Varoma-Behälter verwenden, müssen Sie es mit dem Deckel schließen. 🙂 Wir hoffen es gefällt euch! Danke, dass du uns folgst 😉