Zweifarbiges geschnittenes Brot

Vorbereitung

1. Wir geben das Wasser, 110 g Milch (die restlichen 20 Gramm reservieren wir), den Zucker und die frische Bäckerhefe in das Glas. Wir programmieren 3 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 2.

2. Wir fügen das Mehl, die Butter und das Salz hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, Spitzengeschwindigkeit. 

3. Wir entfernen ungefähr die Hälfte des Teigs aus dem Glas. Wir formen damit eine Kugel und legen sie in eine Schüssel, die mit Film oder einem Tuch bedeckt ist. Wir haben gebucht.

4. Wir haben noch die andere Hälfte des Teigs im Glas. Wir mischen in einem Behälter in Kakao mit den 20 Gramm Milch und geben unsere Mischung in das Glas. Wir planen jetzt 3 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

5. Wir nehmen unsere Kakaomasse aus dem Glas und legen sie in eine andere Schüssel, die ebenfalls mit Film oder einem Tuch bedeckt ist.

6. Wir lassen beide Teige 1 oder 2 Stunden gehen, bis wir sehen, dass sich ihr Volumen verdoppelt hat.

7. Nach dieser Zeit legen wir den weißen Teig mit etwas Mehl auf die Theke, wenn wir es für notwendig halten, damit wir ihn besser verarbeiten können. Wir verbreiten es mit einer Walze, wie im Video zu sehen.

8. Wir machen das gleiche mit der Kakaomasse.

9. Wir streichen die Oberfläche der weißen Masse mit etwas Milch und legen die bereits verteilte Kakaomasse darauf.

10. Wir führen die Walze über beide, damit sie gut haften.

11. Wir machen eine Rolle, wie im Video zu sehen, und legen sie in unsere Form, die wir zuvor mit Backpapier vorbereitet haben.

12. Backen Sie bei 180º (vorgeheizter Ofen) für 35 oder 40 Minuten, bis wir sehen, dass die Oberfläche golden ist.

13. Sobald wir den Ofen verlassen haben, lassen wir ihn etwa 10 Minuten in der Form.

14. Nach dieser Zeit entformen wir es und lassen es auf einem Gestell abkühlen.