Dip de alcachofas

Los que nos seguís a diario (que sois muchos) ya sabréis que nos encantan los aperitivos. Sí, no lo podemos negar. Nos encantan los platos que se pueden compartir mientras hablamos y disfrutamos de un buen vino o una cerveza.

Los aperitivos no son sinónimo de exceso ni tienen que ser calóricos. Así que no tengáis remordimientos a la hora de disfrutar de este dip de alcachofa.

Un dip, al igual que una mousse o un paté, están pensados para ser servidos con hortalizas crujientes o galletas saladas. El contraste entre la textura suave y crujiente es perfecta y las combinaciones casi infinitas.

El dip de alcachofa lo puedes preparar para picotear mientras veis una película o para una cena informal con amigos y familiares. Aunque tampoco hace falta ninguna excusa para prepararlo!

Índice

• 1 Dip de alcachofas
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Equivalencias con TM21

Dip de alcachofas

Imprimir receta

Guarda esta receta

Por favor, inicia sesión para guardar

El dip de alcachofas es un excelente aperitivo para servir en una cena de informal, con amigos o familiares.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 110
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 2M
• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 10M

Ingredientes

• 200 g de corazones de alcachofa en lata
• 15 g de aceite de oliva
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de queso de untar
• 50 g de nata para cocinar
• 2 ramitas picadas de cebollino.
• Sal y pimienta blanca
• Ramitas enteras de cebollino para decorar (optativo)

Preparación

1. Ponemos a escurrir los corazones de alcachofa.

2. Mientras, picamos la cebolla y el ajo, ambos pelados. Los picamos programando 3 segundos, velocidad 4. Bajamos los trocitos, añadimos el aceite y sofreímos durante 5 minutos, 100º, velocidad 2.

3. Transcurrido el tiempo, añadimos las alcachofas. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

4. Dejamos que la temperatura baje a 80º y añadimos el queso, la nata, el cebollino picado. Salpimentamos y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5.

5. Si hiciera falta rectificamos de sal y pimienta. Retiramos a unos cuencos de boca ancha donde los comensales puedan untar sus galletas, tostadas u hortalizas.

6. Terminamos decorando con el resto de las ramitas enteras de cebollino y unas galletas saladas.

Equivalencias con TM21

Más  información – Galletas saladas de tomates secos

Fuente – Cocina vital