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Dip de berenjena

Verduras35 minutos8 personas60 calorías
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Por Ascen Jiménez

Os mostramos como preparar una crema de berenjena (denominada Bhurta) muy rica y también versátil.

Se puede servir como dip, con nachos o con palitos de pan, pero también puede ser un relleno estupendo para unas empanadillas vegetarianas. Probadla incluso como salsa con cualquier tipo de pasta recién cocida.

Sale una cantidad considerable (son 500 g de berenjena). Siempre podéis reducir las cantidades a la mitad si queréis obtener menos.

Dip de berenjena

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Con berenjena, ajo y cebolla.

Dip de berenjena
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: india
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 60
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 500 g de berenjena en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de cebolla en trozos
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

  1. Ponemos el agua en el vaso.

  2. Colocamos la berenjena troceada en el recipiente varoma, lo tapamos y lo colocamos en su posición. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Quitamos con cuidado el recipiente varoma de su posición y lo reservamos.

  4. Retiramos el agua del vaso. Ponemos en él el diente de ajo y programamos 3 segundos, velocidad 8.

  5. Echamos ahora la cebolla, también troceada, y programamos  5 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en as paredes del vaso.

  6. Incorporamos el aceite de oliva y el comino. Sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  7. Añadimos la berenjena que hemos cocido al vapor, la sal y la pimienta. Programamos 6 segundos, velocidad 5.

  8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  9. Programamos ahora 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

  10. Servimos nuestro dip de berenjena cuando esté templado o lo utilizamos para otras preparaciones (pasta, relleno de empanadillas…)

Notas

Podemos utilizar esta crema de berenjena para dippear y también como salsa para cualquier pasta o como relleno de empanadas.

Más información – 9 deliciosos dip para picotear este verano, Palitos de pan gruesos


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