Dip de mejillones en escabeche y huevo duro

Hoy venimos con un plato fresquito, sencillo y muy socorrido para estas cenas de verano: dip de mejillones en escabeche y huevo duro. Es tan sencillo como indica su nombre… mezclaremos una rica lata de mejillones en escabeche, un huevo duro y queso crema. Nos quedará una pasta que puede ser untable o, mejor aún, para dipear con totopos, picos de tan, patatas fritas, tostas de pan, doritos…  ¡a vuestro gusto!

Además, podéis dejarlo preparado con antelación. De apariencia, hemos de decir que no es el plato más bonito, así que si le ponéis por encima unos mejillones de la lata y un poquito del caldo ¡os quedará más vistoso!

Para cocer el huevo os dejamos unas fabulosas indicaciones para hacerlo en nuestra thermomix y elegir el punto que más os guste. En este caso, para la receta de hoy, necesitaremos un huevo duro:

Cómo cocer huevos en Thermomix

Cómo cocer huevos con thermomix

Además ¡podéis aprovechar para cocer más huevos y luego rellenarlos, tomarlos en ensalada o hacer paté!

Dip de mejillones en escabeche y huevo duro

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Hoy venimos con un plato fresquito, sencillo y muy socorrido para estas cenas de verano: dip de mejillones en escabeche y huevo duro. Es tan sencillo como indica su nombre... mezclaremos una rica lata de mejillones en escabeche, un huevo duro y queso crema.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: aperitivos
• Calorías: 150
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado:: 15M
• Tiempo total:: 15M

Ingredientes

• 1 tarrina de queso Philadelphia (peso 200 g)
• 2 latas de mejillones (añadiremos el caldo solo de una de las latas)
• una pizca de sal
• 1 huevo cocido
• una pizca de pimienta

Preparación

1. Reservamos unos mejillones para decorar.

   Ponemos en el vaso todos los ingredientes (recodad que de los mejillones añadiremos el caldo de una lata solamente) y trituramos 30 segundos, velocidad 5-7-10. 

   Si vemos que no se ha triturado bien, bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas y volvemos triturar unos segundos más.

2. Servimos en un cuenco y decoramos con los mejillones y un poquito del caldo de la otra lata. ¡A disfrutar!