ยกHoy toca comida internacional!! Cรณmo me gusta ? En este caso vamos a preparar un plato conocido como Dolmas y su procedencia es turca, aunque existen otras versiones de este mismo plato de otro paรญses como Armenia, Grecia, Irรกn, Rumanรญaโฆ La receta original se hace con hojas de parra, pero como aquรญ puede ser un poco difรญcil de comprar, hemos decidido hacer esta versiรณn con hojas de acelgas. De todas formas, os animo a prepararlo con las hojas de parra, que podrรฉis encontrar en tiendas de comida especializada de Grecia, Turquรญa o Rumanรญa.
Aunque es un plato un pelรญn elaborado (mรกs por el tiempo que lleva que por la dificultad) os recomiendo prepararlo porque estรก delicioso y es muy original. Se trata de envolver esta hoja de parra o acelga en un relleno de carne picada aderezada con especias y mezcladaย con arroz. ยกUna autรฉntica delicia!
Yo lo he puesto como un segundo plato algo ligerito y de primero he hecho una ensaladilla rusa. Como cena es perfecta. Ademรกs, es muy interesante para quienes estรฉn llevando una dieta baja en calorรญas y en grasas, ya que su elaboraciรณn es al vapor, eliminando asรญ cualquier exceso de grasa.
Y, por supuesto, podรฉis tenerlos preparados con antelaciรณn y darles un calentรณn de microondas, les echรกis su chorrito de aceite cuando los saquรฉis del microย y listos para tomarlos como el primer dรญa.
Dolmas: hojas rellenas de carne y arroz
Exรณticas Dolmas, reciรฉn llegadas de Turquรญa, ideales como plato principal ligero y para cenas.
Equivalencias TM21
Hola, buenos dรญas!! Irene quiero preguntarte si serรก posible congelar este plato, una vez finalizado? Muchas gracias y decirles q soy una seguidora de vuestras recetas
Hola Yoya, sรญ puedes congelarlas una vez terminadas. Para volver a consumirlas, sรกcalas del congelador a la nevera 24 horas antes de consumirlas y caliรฉntalas al microondas. Si no dispones de microondas puedes calentarlas al vapor en el Varoma. ยกGracias por seguirnos!
Hola en Finlandia las hacemos con repollo un plato muy tipico
Kaali kรครคryleet
Hola Rosak, ยกquรฉ interesante! Ya sabes que me encanta la comida internacional. ยฟY las hacรฉis igual o variรกis algรบn ingrediente/proceso? Cuรฉntamos mรกs de este plato Kaali Kรครคryleet por favor. ยกGracias por escribirnos! Un fuerte abrazo.
Hola Irene! Llevo tiempo queriendo hacer dolmas, no saves lo bien que me vine tu receta ???? mi duda es donde conseguir las hojas de parra ya listas para usar. A ver si tu lo sabes? Sino la opciรณn es cogerlas de una Parra y escaldarlas como dices, no? A ver si encuentro una parra jajaa
Perdon, ยซsabesยป, no ยซsavesยป. Las cosas del teclado jeje
ยกHola Irama! Pues yo las encuentro en tiendas especializadas de comida de Rumanรญa, Bulgaria, Grecia… ahora con el aumento de la inmigraciรณn en muchas ciudades puedes encontrar este tipo de tiendas. Si no, pues como dices, ยกte tocarรก buscar una parra! Pero recuerda que las puedes sustituir por hojas de acelga ๐ ยกยกYa me contarรกs!! Un beso y gracias por seguirnos.
Yo he probado la receta autรฉntica en Chipre, pero me ha gustado la idea del repollo de rosak5@xtra.co.nz y son mรกs fรกciles de encontrar, aunque ya le he pedido a una vecina…jejeje
De esta vez no pasa que haga esta receta!!!
Gracias
Tambiรฉn se toman en Lรญbano, Palestina, Siria… hay un nombre que es ???? ??? ??? (ma?sh? waraq ‘inab).
Se pueden usar hojas de parra naturales, que se recolecten aรบn jรณvenes y tiernas, por mayo aprox. y que se tenga la seguridad de que no se han tratado con productos quรญmicos. Una vez recogidas se lavan bien, se secan y se ponen a congelar un par de dรญas, se descongelan y ya se puede rellenar tal como describรญs. El remate final es ponerlas a cocer en una cacerola untada con aceite, formando primero una capa de patatas cortadas en rodajas, otra de tomates, encima las hojas y ponerlo a fuego muyyyyyyyyyyyyyyy suave y lento y, para que vayan soltado juguillo. Se tienen como una hora y luego se desmolda volcando al revรฉs, de forma que queda la patata en primer plano.
Estรก que te pasas…
ยกPero quรฉ bien Marta! Me encantan los comentarios que estรกis haciendo, son interesantรญsimos y me estรกis enseรฑando un montรณn de cosas. Uyyy eso de la patata lo voy a hacer ya mismo!! Muchรญsimas gracias, de verdad. ๐
hola. tambien se hacen en rumania, con hojas jovenes de uva o repollo . se llaman ยป SARMALEยป.,hay quien pone zanahoria juliet o/y pimiento ,un huevo crudo para juntar el relleno (q no este suelto). son muy ricas si las acompaรฑas de yogur griego natural o quindia al vinagre.
Hola Suzana, muchas gracias por compartir esta informaciรณn sobre los sarmale!! Probarรฉ a ponerles zanahoria o pimiento la prรณxima vez. Y con yogur griego deben estar… de muerte!! ยกยกGracias por tu mensaje!! ๐
Hola. La receta tiene una pinta buenรญsima, estoy deseando probarla pero tengo una duda: en el paso 3 dices ยซProgramamos 2 minutos, temperatura cuchara, velocidad cuchara, giro a la izquierdaยป. Donde pone temperatura cuchara supongo que quiere decir temperatura varoma ยฟno?
Muchas gracias.
Jejeje eso es Lucrecia, muchรญsimas gracias por darte cuenta ยกse me habรญa pasado! Ahora mismo lo cambio. Gracias a tรญ por escribirnos y seguirnos. Un fuerte abrazo ๐