Como empieza a hacer calor, me apetecía una de esas cremas frías refrescantes, veraniegas y bajas en calorías (90 por ración). Y he elegido este dúo de cremas de pepino y maíz, una combinación vistosa con un contraste de sabores que no deja indiferente.

La crema de pepino lleva pasta de wasabi, un condimento japonés que me encanta (la pasta verde del sushi). Lo introduje en la crema de calabacín y en la de aguacate y quedaron riquísimas. Hoy os lo traigo con la de pepino. El wasabi le aporta un sabor exótico, peculiar, picante y muy aromático. Lo encontraréis en la sección internacional de los hipermercados y en establecimientos de comida oriental. Es una mezcla curiosa, fácil y muy rápida de elaborar. ¡Espero que os guste!

Dúo de cremas de pepino y maíz

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Dúo vegetal de cremas frías, muy vistoso, refrescante y bajo en calorías: crema de maíz y crema de pepino, elaboradas con thermomix.

Ana Valdés

Tipo de receta: cremas
Calorias: 90
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 2M
Tiempo total: 2M

Ingredientes

Crema de pepino:

2 pepinos (300 g aprox.) sin pelar y cortados en grandes trozos
1 yogur natural (125 g)
1 diente de ajo
1 cucharadita de café de pasta de wasabi
1/2 cucharadita de café de sal
1/2 cucharadita de café de pimienta negra
1 cucharada de azúcar
25 ml de aceite de oliva

Crema de maíz:

1 lata de maíz dulce (140 g)
50 ml de agua
50 ml de nata líquida para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de café de sal
1/2 cucharadita de café de pimienta negra

Preparación

Introducir todos los ingredientes de la crema de pepino en el vaso y triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.
Sacar y reservar.
Enjuagar el vaso, introducir todos los ingredientes de la crema de maíz, incluido el jugo de la conserva, y triturar durante 1 minuto a velocidad 7. Abrir el vaso, bajar con la espátula los ingredientes de las paredes y volver a programar 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.
Debe quedar una crema espesa. Como la cantidad de líquido oscilará según el que haya en la conserva, si os quedara demasiado espesa (como una masa), añadirle 25/50 ml más de agua y volver a mezclar 10 segundos a velocidad 7.
Servir en cuencos, boles o vasitos transparentes, poniendo primero la crema de maíz, que es más espesa, y encima la de pepino, que es bastante líquida.

Equivalencias con TM21

Más información – Nigiris de salmón, Bocado afrodisíaco de salmón y aguacate, Crema de calabracín y wasabi

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Dúo de cremas de pepino y maíz