Αλμυρή τάρτα με μανιτάρια, μπρόκολο και φιλέτο

Προετοιμασία

1. Αφαιρούμε το φύλλο σφολιάτας από το ψυγείο.

2. Βάζουμε το κρεμμύδι και το λάδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε με τη σπάτουλα ότι έχει μείνει στα τοιχώματα του ποτηριού. Προγραμματίζουμε στη συνέχεια 3 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι. προγραμματίζουμε 15 λεπτά, 100 γραμμάρια, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

4. Αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά.

5. Τώρα έχουμε δύο επιλογές. Αν θέλουμε τα λαχανικά να παραμείνουν ολόκληρα, χωρίς να θρυμματιστούν, αφαιρούμε τα λαχανικά που έχουμε σε ένα ποτήρι σε ένα μπολ αφήνοντας τα υγρά μέσα στο ποτήρι. Βάζουμε στο ποτήρι τη μοτσαρέλα, το φιλέτο, το τριμμένο ψωμί, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αυγό. προγραμματίζουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μπολ, πάνω από τα λαχανικά που έχουμε κρατήσει. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα.

6. Αν θέλουμε να είναι όπως φαίνεται στη φωτογραφία (όλα θρυμματισμένα, σαν ζύμη) δεν θα αφαιρέσουμε τα λαχανικά από το ποτήρι. Θα προσθέσουμε, όμως, στο ποτήρι, τη μοτσαρέλα, το φιλέτο, τη φρυγανιά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αυγό. προγραμματίζουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Αν δείτε ότι το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ακόμα.

7. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε αποσπώμενη φόρμα φούρνου διαμέτρου 26 περίπου εκατοστών. Μοιράζουμε τη γέμιση μας στη ζύμη της σφολιάτας και ρίχνουμε προς το κέντρο, πάνω στη γέμιση, τις άκρες της ζύμης που έχουν μείνει έξω.

8. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η ζύμη είναι χρυσαφένια και η γέμιση της πίτας έχει πήξει.